Bacalao a la llauna
Xavi @xavigarcia86
Receta catalana muy sencilla y que deja el bacalao con un muy buen sabor. Se dice a la 'llauna' (lata) porque antiguamente se ponía en una fuente de horno de hojalata. Hoy en día puedes hacerlo así o con fuentes de vidrio o barro. El resultado es el mismo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar el lomo en trozos y enharinar.
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En una sartén con los 150 ml de aceite ya caliente, marcar el bacalao por las dos caras. Retirar y poner los trozos de bacalao sin aceite en el recipiente para hornear que uséis (yo he usado de hojalata, puede ser en vidrio o barro).
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En el aceite donde hemos marcado el bacalao, echar los dos dientes de ajo cortados a láminas y el pimentón dulce. Mezclar e integrar todo. Añadir el chorrito de vino blanco y dejar hasta que evapore el alcohol, 2 o 3 minutos.
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Coger las láminas de ajo con una espumadera y ponerlas encima del bacalao. Los trozos que se han desmenuzado del bacalao y que se han freído demasiado (lo marrón de la foto encima del bacalao) también se pueden añadir. Son crujientes y no deja de ser bacalao. Después tirar por encima todo el aceite. Saltear unos piñones y ponerlos por encima también.
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Poner en el horno precalentado anteriormente a 180° durante 8-10 minutos. Retirar, servir y disfrutar!
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Para acompañar el plato y poder aprovechar ese aceitillo tan bueno, recomiendo o bien hacer unas patatas panadera o unas hervidas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
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