Corta toda la verdura a trocitos pequeños y la ternera a tiras finas como si fuese bacon

Pasa la ternera por harina, sofreímos en la sartén con un buen chorro de aceite y salpimentamos al gusto si te gusta más picante añade ají o una cayena

Una vez sofreídla la ternera la apartamos en un plato y en esa misma sartén sofreímos las verduras con otro chorro de aceite hasta que queden pochas

En un mortero colocamos 3-4 cucharas soperas de salsa de ostras y 4-5 de salsa de soja. Mezclamos y echamos una cucharada de azúcar y llenamos de agua hasta arriba el mortero un vaso aproximadamente

Una vez sofreída la verdura y se poche bien añadimos la ternera y la salsa preparada en el mortero

Dejamos que el caldo concentre unos 15 -20 minutos a fuego lento y ya tendríamos nuestra salsa para tallarines