Cinnamon rolls τα άπαιχτα

Name: Cinnamon rolls τα άπαιχτα
Yield: 13 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 290 ml γάλα φρέσκο και χλιαρό; 50 γρ. βούτυρο (νουνού έβαλα), σε θερμοκρασία δωματίου; 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική λευκή; 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου; 1 τσιμπιά αλάτι; 700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι μύλοι Αγ.Γεωργίου; 1 φακ. μαγιά ξηρή (8γρ.); 75 γρ. ζάχαρη καστανή; 25 γρ. ζάχαρη άσπρη; 1 κ.σ. κανέλα (γεμάτη); 60 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου; 100 γρ. τυρί κρέμα; 50-70 γρ. άχνη; Γάλα φρέσκο όσο χρειαστεί για να πετύχω ένα πηχτό γλάσο (2-3κ.σ); 1 βανιλίνη

persaki @persaki

,ΕΛΛΑΔΑ

Μετά από πολλές δοκιμές από διάφορες συνταγές που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο, θεωρώ πως αυτά είναι τα τελειότερα ever !!!(συνδυασμός συνταγών). Πιστεύω πως το σωστό cinnamon roll θέλει αλεύρι για τσουρέκι. Τα δοκίμασα και με αλεύρι γ.ο.χ ,δεν έμεινα απόλυτα ικανοποιημένη. Το σωστό φούσκωμα, για την ακρίβεια δύο φουσκώματα, απαιτείται για να γίνουν αφράτα. Επίσης, το γλάσο με τυρί κρέμα, το συγκεκριμένο, δε συγκρίνεται με κανένα!!!Τα πάει άλλο επίπεδο......

Δες περισσότερα

Cinnamon rolls τα άπαιχτα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

13 μερίδες

Ζύμη
290 mlγάλα φρέσκο και χλιαρό
50 γρ.βούτυρο (νουνού έβαλα), σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική λευκή
2 μεγάλααυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 τσιμπιάαλάτι
700 γρ.αλεύρι για τσουρέκι μύλοι Αγ.Γεωργίου
1 φακ.μαγιά ξηρή (8γρ.)
Γέμιση
75 γρ.ζάχαρη καστανή
25 γρ.ζάχαρη άσπρη
1 κ.σ.κανέλα (γεμάτη)
60 γρ.βούτυρο σε θερμ. δωματίου
Γλάσο τυριού
100 γρ.τυρί κρέμα
50-70 γρ.άχνη
Γάλα φρέσκο όσο χρειαστεί για να πετύχω ένα πηχτό γλάσο (2-3κ.σ)
1βανιλίνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύω τα 5 πρώτα υλικά της ζύμης με μια κουτάλα ίσα ίσα να ενωθούν λίγο και προσθέτω στη συνέχεια το αλεύρι και τη μαγιά.
2

Ζυμώνοντας 10' περίπου γίνεται μια εύπλαστη ελαστική ζύμη που δε κολλάει καθόλου.
3

Την αφήνω να φουσκώσει σκεπασμένη με πετσέτα, σε ζεστό φούρνο. (Μόλις πιάσει 50 βαθμούς ο φούρνος, το κλείνω και αφήνω μέσα τη ζύμη 1.30 ώρα σίγουρα).
4

Στη συνέχεια την ανοίγω με πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 38×56. Απλώνω το βούτυρο και πασπαλίζω με τη ζάχαρη που έχω ανακατέψει με τη κανέλα.
5

Τυλίγω ρολό τη μεγάλη πλευρά, δε το πιέζω πολύ, ανάλαφρες κινήσεις, κόβω ρολάκια 3-4 εκ. και τα τοποθετώ σε ταψάκι μέτριο με αντικ. χαρτί σε απόσταση κάπως.
6

Τα σκεπάζω με πετσέτα και αφήνω πάλι να φουσκώνουν σε ζεστό φούρνο 45'.
7

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, 170 βαθμούς, θερμό αέρα, στη κάτω θέση, περίπου 20'.
Φτιάχνω το γλάσο, ανακατεύοντας με σύρμα τα υλικά να γίνει το μίγμα λείο και κάπως ρευστό
8

Καλύπτω τα ρολά ζεστά και απολαμβάνω το απόλυτο γλυκό!!! Αχ.....αυτή η μυρωδιά της κανέλας σπάει ρουθούνια......