Zita al pesto con mini albóndigas de pollo
¿Conocéis la zita? Comí hace tiempo este tipo de pasta en un restaurante y me encantó. Aunque no es fácil encontrarla, la conseguí y he hecho este plato muy fácil.
Zita al pesto con mini albóndigas de pollo
¿Conocéis la zita? Comí hace tiempo este tipo de pasta en un restaurante y me encantó. Aunque no es fácil encontrarla, la conseguí y he hecho este plato muy fácil.
Paso a paso
- 1
La zita son como macarrones largos como espaguetis. Para cocerlos los rompemos en trozos de tamaño variable.
- 2
Primero hacemos las albóndigas mini de pollo supersencillas.
- 3
Picamos la pechuga y lo mezclamos con el huevo, pan rallado, un poco se ralladura de limón y orégano y salpimentamos. Cuando la masa tenga consistencia hacemos bolitas pequeñas, enharinamos y sellamos en aceite caliente. Recordad: solo enharinamos las que vayamos a poner a freír al momento. No dejamos reposar la albóndiga enharinada porque se humedece. Las reservamos en papel absorbente.
- 4
Ponemos a cocer la pasta rompiéndola a trozos. Tarda unos 7 minutos. Mientras calienta el agua y luego la pasta, en una cazuela ponemos la mitad de los cherry con 1 c.s. de aceite.
- 5
Después añadimos 4 o 5 c.s. de salsa pesto, un poco del agua de cocción de la pasta para formar una salsita y añadimos las albóndigas para que se acaben de hacer.
- 6
Cuando a la pasta le quede 1 minuto la añadimos escurrida a la cazuela y mezclamos bien junto con el parmesano rallado. Integramos bien. Si veis que hace falta un poco más de agua de cocción, adelante. Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
- 7
Para emplatar añadimos el resto de tomates cherry en crudo partidos por la mitad y bolitas de mozzarella al gusto.
- 8
Espolvoreamos con pimienta y albahaca si tenéis u orégano y a disfrutar.
- 9
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