Hummus de acelgas con champiñones

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Otra elaboración de las acelgas, muy buenas

Hummus de acelgas con champiñones

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Ingredientes

40 min
varios
  1. Para el hummus:
  2. 250 gr.garbanzos cocidos
  3. Las pencas de las acelgas
  4. 3 c/stahini
  5. 1/2limón (zumo)
  6. 1 puñadogeneroso de perejil
  7. 1 c.ppimentón dulce de La Vera
  8. 1 c.pcomino
  9. ChorritoAOVE (al gusto)
  10. Resto:
  11. Las hojas de las acelgas
  12. 5ajos tiernos
  13. 400 grchampiñones
  14. Ajo y perejil
  15. Al gustoSal

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Limpiar las acelgas y las troceamos, en "V", para rescatar las pencas, trocearlas.

  2. 2

    Hervir las hojas, retirar y trocear, reservar.
    Hervir las pencas y reservar

  3. 3
  4. 4

    Limpiar los champiñones y cortarlos en octavos, reservar

  5. 5

    Hacemos el hummus, ponemos en el vaso batidor todo y lo trituramos hasta la textura deseada, guardar

  6. 6
  7. 7

    En una sartén ponemos los champiñones y los hacemos, terminàndolos con la picada de ajo y perejil

  8. 8

    En otra sartén, ponemos las hojas de las acelgas, dejamos que suelten el agua que le quedan y le añadimos los ajos tiernos.

  9. 9

    Emplatamos

  10. 10
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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