Tortilla dulce

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥖🥚🥛🍋Se trata de una receta muy antigua de Málaga y su provincia que como tantas otras ha caído en desuso. Como muchas otras recetas antiguas es de aprovechamiento, en este caso del pan que ha sobrado y ha quedado duro.
#aprovechamiento
#Cuaresma

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Ingredientes

15`
2 raciones
  1. 2huevos
  2. 250 grpan día anterior
  3. c/nleche
  4. 3 cucharadasazúcar o 2 xilitol
  5. 1 ramacanela
  6. 1/4 sobrelevadura Royal
  7. peladura limón
  8. aceite
  9. 👉Para poner por encima:
  10. canela molida
  11. azúcar
  12. miel o agave

Paso a paso

15`
  1. 1

    Calentamos la leche con la rama de canela y piel de limón, apenas empiece a hervir lo apartamos del fuego, tapamos y dejamos que repose.

  2. 2

    Cortamos el pan en rodajas y lo empapamos en la leche –a la que hemos retirado la canela y el limón- ajustamos la cantidad de leche para que quede espeso.

  3. 3

    En un bol, batimos los huevos con el azúcar o endulzante, la levadura y lo mezclamos con el pan en leche.

  4. 4

    Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y lo cocinamos como si fuera una tortilla, primero a fuego fuerte y después tapado y a fuego lento durante 1 minuto. Damos la vuelta y de nuevo fuego fuerte y después lento. La colocamos en un plato y ponemos encima azúcar o endulzante y canela molida.

  5. 5

    Lo conservamos en el frigorífico con miel o agave por encima y estará fresquita y jugosa cuanto la vayamos a tomar.

  6. 6

    Seguro que te sorprende lo rica que está.

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Comentarios (3)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Me gusta !! Yo hago budines de pan pero al horno, en sarten nunca los he probado...lo probaré. Gracias 😘

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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