Mini burgers de lentejas y calabaza (BLW)

En una olla ponemos la calabaza cortada en dados a hervir en una cacerola. Cuando rompa a hervir, añadimos las lentejas. Cocinamos junto 25-30 minutos (hasta que estén blanditas las lentejas y también la calabaza).

Escurrimos y dejamos que enfríe un poco. Después, chafamos con un tenedor. Rallamos la zanahoria, hervimos el arroz (adjunto receta de arroz para BLW) y pochamos la cebolla con la zanahoria.

Añadimos a la mezcla el arroz hervido y pasado, la zanahoria rallada y la cebolla. Yo ya tenía esto hecho del día antes, así que lo añadí directamente. Mezclamos bien. Añadimos después la maicena y la avena.

Queda una pasta algo difícil de manejar. Para rebozar lo que hacía era echar una cucharada sobre la harina de espelta y cogía un pellizco, hacia una bolita y la pasaba bien con la espelta. Así se hacía más fácil de manejar. Colocamos las bolitas en papel de horno y cuando las tengamos todas aplastamos ligeramente. Bañamos una cara con mezcla de aceite y orégano. Precalentamos el horno a 180°C.

Metemos la bandeja en el horno y a los 15 minutos las sacamos, damos la vuelta y volvemos a bañar con el aceite. Horneamos otros 10-15 minutos y ya los podemos servir. Sólo hice parte de la masa. El resto lo congelé.