Locro

Name: Locro
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 paquete maíz blanco; 1 paquete poroto; 1 zapallo anco; 1 calabaza; 1/2 k cebolla; c/n Puerro; c/n Cebollita de verdeo; 1/2 k Pechito de cerdo; 2 chorizos; 1 chorizo colorado; 1/2 pata de cerdo; 1 mondongo; 1 k falda; c/n Agua; c/n Sal; c/n Pimentón; c/n Ají

Laura Acuña @cook_101832

Buenos Aires

Locro

Laura Acuña @cook_101832

Guardada

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Ingredientes

4 horas

1 paquetemaíz blanco
1 paqueteporoto
1zapallo anco
1calabaza
1/2 kcebolla
c/nPuerro
c/nCebollita de verdeo
1/2 kPechito de cerdo
2chorizos
1chorizo colorado
1/2pata de cerdo
1mondongo
1 kfalda
c/nAgua
c/nSal
c/nPimentón
c/nAjí

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Se debe dejar los porotos y el maíz blanco una noche antes del locro en un bol con agua.
2

Por la mañana se debe hervir en agua todos los cortes de cerdo por 30 min para desgrasarlos.
3

En una olla se debe fritar la cebolla, el puerro y la cebollita de verdeo.
Después se incorpora el maíz y el poroto(que se había dejado reposar la noche anterior) y los cortes de cerdos(hervidos con anterioridad) y se mezcla todo.
Luego se agrega agua hasta tapar los ingredientes y se lo deja hervir por una hora.
4

Pasada la hora se agrega el zapallo cortado en cubos y se lo deja hervir 30 min, pasado el tiempo se agrega los otros cortes de carne y se le agrega agua hasta el tope de los ingredientes, también se agrega la sal y los condimentos y se lo deja hervir por aproximadamente 2 horas y media más.
5

Cabe recalcar que se debe revolver constantemente.
6

Al finalizar, una vez que se llega a la consistencia deseada, se sirve.