Cabezada de cerdo y rodajas de plátano rebozadas

Name: Cabezada de cerdo y rodajas de plátano rebozadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes hermosos de cabezada de cerdo; 2 plátanos; Harina integral; 3 huevos; Ajo y perejil seco (si es fresco, mucho mejor); Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal); Aceite de girasol

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Como casi siempre, lo más habitual para acompañar una carne sean unas ricas patas fritas, también considero que es bueno variar los acompañamientos en los platos y en esta ocasión he optado por cambiar las habituales patatas fritas por rodajitas de plátano rebozado.

Cabezada de cerdo y rodajas de plátano rebozadas

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

4filetes hermosos de cabezada de cerdo
2plátanos
Harina integral
3huevos
Ajo y perejil seco (si es fresco, mucho mejor)
Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal)
Aceite de girasol

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Batimos los huevos en un recipiente, le añadimos, la sal, el perejil y el ajo secos y mezclamos nuevamente.
2

Pasamos la carne por la harina y el huevo y reservamos.
3

Pelamos y cortamos a rodajitas ambos plátanos.
4

Pasamos también los plátanos por harina y huevo y reservamos.
5

Colocamos una sartén con abundante aceite a fuego fuerte y calentamos.
6

Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego a ¾ de su potencia y freímos la carne reservándola en una bandejita.
7

Posteriormente freímos las rodajas de plátano rebozado y colocamos en la misma bandeja de la carne.
8

Servimos la bandeja en la mesa y que cada comensal se sirva lo que guste.