Ensalada de garbanzos y calabacín con sobrasada y miel

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Os presento esta rica ensalada tibia de garbanzos y calabacín, salteados con sobrasada y miel.
He hecho solo una ración, pero he publicado la receta con ingredientes para dos.

#revistaCookpad
#calabacín

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Ingredientes

20 minutos
dos
  1. 500 gramoscalabacín
  2. 6-8 cdasgarbanzos cocidos
  3. Aceite de oliva
  4. 2 cdassobrasada
  5. 2 cdasmiel
  6. Sal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lava la piel del calabacín, pelaló y corta en rodajas que no sean muy gruesas

  2. 2

    Cuela los garbanzos cocidos y escúrrelas en un colador

  3. 3

    Echa un poco de aceite en una sartén y fríe el calabacín a fuego medio, hasta que estén dorados y tiernos

  4. 4

    Retira las rodajas de calabacín de la sartén, echa los garbanzos en la misma sartén.

  5. 5

    Saltea los garbanzos con la sobrasada a fuego medio, hasta que se funda.

  6. 6

    Agrega la miel, apaga el fuego y mezcla la salsa con los garbanzos

  7. 7

    Emplata el calabacín a tu gusto, salpimenta, incorpora los garbanzos con parte de la salsa de sobrasada y miel.

  8. 8

    Pon el resto de la salsa por encima de las rodajas de calabacín y listo para degustar una sabrosa ensalada tibia.

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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