Calabacín relleno de pescado y taquitos de jamón, para comer en frío
Luz @Luz1957
Apetecen platos frescos y ligeros para sobrellevar los días calurosos.
Este plato puede comerse frío o caliente pero ahora toca frío.
#WelcomeSummer
#calabacín
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partimos el calabacín en dos trozos y abrimos cada trozo por la mitad.
Lo vaciamos con cuidado de no romperlo, y ponemos los trozos en un recipiente de silicona con un poco de agua. Lo metemos 4 minutos en el microondas a máxima potencia.
- 2
Pintamos la sartén con un poquito de aove y hacemos los gallos a la plancha.
Los sacamos y reservamos.
- 3
Trituramos la carne del calabacín y la cebolla.
Echamos 2 cucharadas de aove en la sartén y los pochamos muy bien, sazonándolos con las especias y una pizca de sal.
- 4
Desmigamos los gallos teniendo cuidado de quitar bien las espinas.
- 5
Cuando las verduras estén bien pochadas añadimos el pescado y los taquitos de jamón y cocinamos todo junto unos 5 minutos más.
Lo ponemos a escurrir para que suelten el agua y el exceso de grasa que pueda quedar.
- 6
Rellenamos las mitades de calabacín, tapamos con papel film y lo metemos en el frigorífico para que quede bien fresquito. Yo lo he tenido casi una hora.
- 7
Al momento de comer ponemos una cucharada de mahonesa en cada mitad de calabacín.
Rico, sano y refrescante.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luz le encantará ver cómo quedó.
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