Partimos el calabacín por la mitad, ya lo cocemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Dejamos enfriar y le qutamos la carne del centro y reservamos.

Picamos la cebolla, la carne de los calabacines, los champiñones en trozos pequeñitos. Ponemos el aceite en una sartén y freímos la cebolla, cuando empiece a dorarse añadimos la carne de los calabacines y lo sofreímos también con un poco de sal y pimienta molida al gusto. Añadimos el atún y la salsa de tomate y removemos.

Rellenamos los calabacines cob esa mezcla y los epolvoreamos con un poco de queso rallado por arriba. Podemos hacer una bechamel si queremos o si no solo el queso.

Los horneamos con el horno precalentado a 180°, y calor arriba y abajo, durante 10 minutos, hasta que se haya dorado el queso.