Ensalada de patata cocida a la marinera

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía

Con esta calor no sabemos que hacer de comer a mediodía, sin pasar mucho tiempo en la cocina😬 yo tiro de huerto. Hoy tomates y patatas, amén de los huevos de mis gallinas. El Atún en escabeche le va aportar más frecura.

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Ingredientes

30'
3 personas
  1. Patatas pequeñas
  2. 1tomate grande maduro
  3. 2latas de Atún en escabeche
  4. 12/Anchoas en aceite de oliva
  5. 4 palitossurimi
  6. 2huevos (cocidos)
  7. Sal
  8. Orégano
  9. ChorreónAOVE
  10. Aceitunas negras. (para decorar)

Paso a paso

30'
  1. 1

    Yo cuezo las patatas y los huevos junto. Porque las cuezo con piel. Así hago ese paso en uno. En 20' están. Pelamos y reservamos.

  2. 2

    En una bol vamos a preparar la ensalada. Partimos las patatas y el tomate pelado.

  3. 3

    Troceamos el surimi, 10 anchoas, va al gusto. Y el huevo. Reserva unos gajos para decorar.

  4. 4

    Ponemos el Atún escurrido, punto de sal.

  5. 5

    Ahora pasamos a la fuente de servir. Vamos a poner unas aceitunas negras, 4 tiras de anchoasy el huevo que habíamos reservado.

  6. 6

    Ponemos un chorreón generoso de aceite de la tierra y orégano al gusto

  7. 7

    Listo!!
    Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Loli Recetas
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Me gusta la cocina sencilla y saludable .
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