Ensalada de Lentejas de bote con Atún y feta

Name: Ensalada de Lentejas de bote con Atún y feta
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote grande de lentejas cocidas; 1 cubito queso feta; 1 zanahoria (rallada); 1 tomate maduro; 1 aguacate; Puñado canónigos; 1 trocito cebolla morada; 1 pepino,; 1 pimiento verde pequeño; 2 latas de Atún en aceite de oliva; 60 cl AOVE; 1 cucharadita Albahaca; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 limón (el zumo); al gusto Sal

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Vamos a por el #DelantarDorado23 2 edición. Hoy un menú de lo más fresquito y sabroso.

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Vamos a por el #DelantarDorado23 2 edición. Hoy un menú de lo más fresquito y sabroso.

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1bote grande de lentejas cocidas
1 cubitoqueso feta
1zanahoria (rallada)
1tomate maduro
1aguacate
Puñadocanónigos
1 trocitocebolla morada
1pepino,
1pimiento verde pequeño
2latas de Atún en aceite de oliva
Para el aliño:
60 clAOVE
1 cucharaditaAlbahaca
1 cucharaditapimentón dulce
1limón (el zumo)
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1 hora

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Vamos a preparar los principales ingredientes.
Primero, escurrir con abundante agua las lentejas. Pelamos las hortalizas y empezamos a mezclar.
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Cogemos un bol amplio. Así será más fácil mezclar todo ponemos en la base los canónigos y las lentejas escurridas.
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Picamos menudo, el pimiento, tomate, zanahoria rallada.
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Segumos picando, la cebolla y el aguacate, introducimos.
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Ahora vamos aderezar. En un bote ponemos el aceite y el zumo. Cucharadita de Albahaca pimentón y sal. Agitados bien y aliñamos. Vamos a remover bien que coja los sabores
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Echamos gran parte del queso. Le va a dar mucho sabor reservamos para la decoración. Pasamos a la fuente de servir. Ponemos encima el Atún. Dejamos así para servir, luego removeremos para servir.
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Decoramos con el resto de queso y listo.
8

Buen provecho!!!
Servir fresquita.