Tarta fría de queso y fresa
Me gusta este postre porque es fresco y además está hecho sin nata y con ingredientes que casi siempre tenemos por casa. Hay muchas formas de hacerla. Hay quien añade queso mascarpone. O que reemplaza la harina por nata y cuajada. Hay quien le añade gelatina a la mermelada. Prueba como más te guste!!
Tarta fría de queso y fresa
Me gusta este postre porque es fresco y además está hecho sin nata y con ingredientes que casi siempre tenemos por casa. Hay muchas formas de hacerla. Hay quien añade queso mascarpone. O que reemplaza la harina por nata y cuajada. Hay quien le añade gelatina a la mermelada. Prueba como más te guste!!
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar a fuego lento la mantequilla en una sartén mediana
- 2
Mientras se derrite vamos a machacar las galletas hasta que casi sean polvo. Yo las machaco con la mano y luego las golpeo con el palo del mortero
- 3
Mezclat la mantequilla líquida con la canela y a continuación mezcla las galletas hasta que quede compacto. Si vez que aún esta como arenoso y que necesitas más mantequilla solo has de retirar un poco la mezcla y hacer espacio para poner una cucharada sopera de mantequilla, deja que se derrita y mezcla. TODO ESTO SIEMPRE A FUEGO LENTO
- 4
Unta la tatera con un poco de mantequilla para que nod se pegue la galleta y pon la mezcla en la tartera y expandela para que quede uniforme. Ayudante con una cuchara o una lengua y mete al congelador.
- 5
Ponemos a calentar el litro de leche, sin que hierva y añadimos el zumo del limón, mezclamos.
- 6
Añadimos el azúcar y mezclamos. Añadimos el queso en porciones y directamente sobre la olla batimos hasta que la mezcla quede homogénea
- 7
Añadimos la harina tamizada y volvemos a batir
- 8
Dejamos que siga calentándose sin dejar de remover hasta que la mezcla tenga más cuerpo.
- 9
Volcamos la mezcla en el molde y dejamos enfriar 5 minutos y luego lo metemos media hora al congelador
- 10
Al sacarlo del congelador has de notar que tiene una textura más resistente, en este momento añadiremos la mermelada de forma homogénea y volveremos a meterla al congelador durante unas 3 horas y listo!! Si no t convence la textura déjala más tiempo hasta que este lo suficientemente cuajado
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