Costillas adobadas desmenuzadas con provolone y patatas
Paso a paso
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Partimos de las costillas adobadas según la receta vinculada. Yo las tuve casi 3 horas en el horno y una vez frías desmenuzadas y puestas en una cazuela con la salsa generada.
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Pelamos las patatas y las cortamos a gajos gruesos. Picamos el perejil y el ajo.
- 3
En una sartén con bastante aceite freímos ligeramente las patatas a fuego fuerte. Unos 5 minutos aproximadamente.
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Sacamos el aceite y añadimos a la sartén unos 200 ml de agua, el perejil y el ajo.
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Tapamos y dejamos cocer las patatas hasta que el agua se consuma. Comprobamos si no están cocidas añadiendo más agua si fuera necesario.
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Salpimentamos al gusto.
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Para emplatar ponemos una base de patatas, costillas con un poco de salsa encima y cubrimos con provolone rallado.
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Lo metemos unos minutos al horno o salamandra para fundirlo.
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Espolvoreamos más orégano y pimienta negra y a comer.
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