प्याज मसाला गिलकी
Vandana Johri @vandana1953
#GoldenApron23 #W9
#गिलकी
गिलकी की सब्जी बहुत ही पौष्टिक व स्वादिष्ट होती है , यह सब्जी मधुमेह रोगियों के लिए बहुत ही फायदे मंद है , इसे तोरई, तोरी झींगी गिलकी आदि अनेक प्रांतो में अनेक नामों से जाना जाता है ।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
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सबसे पहले गिलकी को धोकर उसका छिलका छील लें और इसके गोल गोल टुकड़े काट लें, प्याज छील कर एक प्याज़ बारीक काट लें और एक प्याज़ के थोड़े बड़े टुकड़े काट लें, टमाटर भी काट लें ।
- 2
अब एक नॉनस्टिक पैन में घी गरम करें, इसमें जीरा चटकाएं, हींग डालें और साथ ही लहसुन अदरक डालें जब लहसुन लाल हो जाए तो बारीक कटा प्याज़ डालें, जब प्याज़ लाल हो जाए तो इसमें टमाटर डालें साथ ही हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालें, और मसाले को खूब अच्छी तरह से भूने टमाटर खूब अच्छी तरह से gal जाए और मसाला भुन जाए तो इसमें गिलकी डालें और साथ की मोटे टुकड़ों में कटे प्याज़ डाल दें ।
- 3
गिलकी को अच्छी तरह से कलछुल से चलाए जिससे सारा मसाला इसमें मिल जाए फिर ढंक कर गिलकी गलने तक पकाएं ।
- 4
जब गिलकी गल जाए तो ढक्कन खोल कर इसका पानी सूखा लें । क्योंकि गिलकी पानी बहुत छोड़ती है । अंत में इसमें धनिया पत्ती मिलाएं ।
- 5
स्वादिष्ट व पौष्टिक प्याज़ मसाला गिलकी तैयार है ।अब एक सर्विंग बाउल में प्याज़ मसाला गिलकी निकालें और रोटी चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व करें ।
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गिलकी की सब्जी
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गिलकी की सब्जी।
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