Calamares y salchichas encebollados al Oporto
Paso a paso
- 1
Limpiamos los calamares y nos quedamos con los tubos. El resto lo guardamos para otras preparaciones.
- 2
En una cazuela doramos ligeramente a fuego vivo las salchichas. Reservamos en un plato.
- 3
Incorporamos a la cazuela las cebollas cortadas en juliana y desglasamos los restos del fondo.
- 4
Bajamos el fuego y tapamos. Dejamos pochar 15 minutos.
- 5
Agregamos los calamares y dejamos otros 15 minutos.
- 6
Agregamos después las salchichas, el Oporto y el fondo. Subimos el fuego para que hierva y dejamos reducir 3 minutos.
- 7
Bajamos a chup chup medio, tapamos y dejamos cocer hasta que se reduzca la salsa a la textura que nos guste. Salpimentamos.
- 8
Sacamos la cazuela del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
- 9
Espolvoreamos con orégano para emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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