Albóndigas en salsa Lisette

He realizado esta salsa para celebrar el cumpleaños de la hija de nuestros amigos Ferrán y Wendy, que cumple 15 años, le he puesto anís estrellado y pasta de curry rojo para darle un toque de glamour y la he refrescado con jengibre rallado que la hace más fresca en boca, creo que el resultado es bastante interesante
Albóndigas en salsa Lisette
He realizado esta salsa para celebrar el cumpleaños de la hija de nuestros amigos Ferrán y Wendy, que cumple 15 años, le he puesto anís estrellado y pasta de curry rojo para darle un toque de glamour y la he refrescado con jengibre rallado que la hace más fresca en boca, creo que el resultado es bastante interesante
Paso a paso
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Hacemos las albóndigas y las reservamos
- 2
Preparamos las verduras grosso modo (se va a triturar)
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Sellar las albóndigas y reservar (siempre es el mismo paso)
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Agregamos las verduras sin el tomate a fuego medio, cuando esté pochado añadimos el tomate 🍅 y la pasta de chile, junto con los anises
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Rehogamos bien y a continuación el vino rancio, dejamos evaporar el alcohol y añadimos las albóndigas
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Ponemos unas gotas de Salsa Perrins esto es opcional y cubrimos con el caldo de pollo (15 minutos) fuego medio
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Retirar las albóndigas y triturar la salsa, colamos que sea fina, añadimos la pasta de curry y la salsa de tomate
- 8
Integramos y rallamos el jengibre, guisamos sobre 12 minutos, removiendo fuego medio/alto
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Incorporar las albóndigas, y reducir la salsa al gusto, yo la he tenido 7 minutos
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Emplatar con un poco de cebollino picado, no debe de estar la salsa ligera, debería de tener una textura densa con cuerpo, bastante elástica 👏👏
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Recetas enlazadas
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/05/albóndigas-en-salsa.htmlLas albóndigas en salsa están aún mejor si se preparan de un día para otro y como además congelan bien, también podemos preparar más cantidad y congelar un tupper con alguna ración de albóndigas.En este caso he puesto las cantidades para unas 10 personas, ya que las preparé para una celebración familiar. VinoyMiel -
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https://youtube.com/@CocinaConMoly?si=-IazDsawRA1PRq6yMe he creado un canal en Youtube para ir subiendo recetas muy ricas y fáciles bien explicadas paso a paso " CocinaConMoly "Agradecería muchísimo de todo corazón que os subcribais🥰Está muy bueno y fácil de hacer!!#revistacookpad CocinaConMoly -
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