🍝Espirales (fusilli) integrales a la boloñesa 🐮🍅🧅🥕

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

💡 Receta de mi madre, solo que ella no le incorpora zanahoria.

🍝Espirales (fusilli) integrales a la boloñesa 🐮🍅🧅🥕

💡 Receta de mi madre, solo que ella no le incorpora zanahoria.

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Ingredientes

1 hora y media
4 -5 raciones
  1. Espirales integrales
  2. 600 gramosaguja de ternera picada dos veces
  3. 5tomates maduros
  4. 2 cucharadas soperastomate frito
  5. 2cebollas
  6. 2zanahorias grandes
  7. 3 dientesajo
  8. 1/2 tallo de apio
  9. 200 mlvino tinto (la próxima menos)

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Se ponen los tomates en agua caliente

  2. 2

    Se pela y sofríe el ajo un minuto

  3. 3

    Se pelan y se pochan las cebollas a fuego bajo diez minutos.

  4. 4

    Se añade el apio

  5. 5

    Se añade la zanahoria cortada y se dejan unos 5 minutos más.

  6. 6

    Se sube un poco el fuego y se añade la carne y el vino.

  7. 7

    Tras unos minutos, y cuando la carne está gris y se ha evaporado el vino, se baja el fuego y se añaden los tomates cortados y pelados.

  8. 8

    Finalmente el tomate frito. Lo deje cocinar 40 minutos más a fuego bajo.

  9. 9

    Se hace la pasta y se sirve

  10. 10

    Todos los platos de pasta de tipo italiano o similar enlazados en la receta siguiente.

  11. 11

    Más platos donde se usa boloñesa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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