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Ingredientes

50 min
4 raciones
  1. 500 gsalmón en lomos
  2. Sal
  3. Pimienta
  4. Aove
  5. Zumo de una naranja
  6. 40 mlsalsa de soja
  7. Ralladura de medio ajo y un poco de jengibre
  8. Fécula de maíz/harina o agar agar
  9. 2Patatas
  10. 2tupinambos (opcional y sustituir por patata)
  11. 1Calabacín mediano
  12. Mantequilla

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Para la salta unimos el zumo de naranja, la soja, la ralladura de medio ajo y un poco de jengibre. Marinamos el salmón unas dos horas.

  2. 2

    Cocemos las patatas, el tupinambo y el calabacín, pasamos por el pasapurés y vamos añadiendo unas cucharaditas de mantequilla. Si el puré gusta más espeso no le echéis calabacín.

  3. 3

    Marcamos el salmón en una sartén hasta que esté doradito
    Colamos la salsa y dejamos reducir, incorporamos maicena, agar agar o harina para espesar.
    Emplatamos el puré, el salmón y la salsa

Reacciones

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Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
En casa nos encanta hacer el salmón así, ¡¡queda riquísimo!!! y con puré de boniato con patata también lo hacemos mucho ;) Feliz semana!!

Escrita por

Riberillacocinilla
Riberillacocinilla @Riberillacocinilla
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