Fruitcake ✨🎄🤶🏻
Este delicioso pastel navideño es receta de mi mamá. Cada año nos apapacha a la familia con su receta que a mí parecer es única. Esta versión te encantará, te lo prometo.
Fruitcake ✨🎄🤶🏻
Este delicioso pastel navideño es receta de mi mamá. Cada año nos apapacha a la familia con su receta que a mí parecer es única. Esta versión te encantará, te lo prometo.
Paso a paso
- 1
Picar la fruta cristalizada, los higos, cerezas y naranjas. Agregar a un bol y añadirle el caballito de ron con el caballito de agua mezclados previamente. Dejarlo tapado macerando toda la noche.
- 2
Cernir la harina en un bol con la canela, jengibre, nuez moscada, clavo, polvo de almendras y polvo para hornear. Agregar la sal y el Nescafé en polvo. Revolver bien.
- 3
Por otro lado, en otro bol agregar la mantequilla a temperatura ambiente y batirla con una pala, agregar el azúcar y mezclar.
- 4
Por otro lado, separar las claras y las yemas. Batir las yemas a punto de listón y las claras a punto de turrón. Incorporar de forma envolvente a la mantequilla con azúcar. Agregar el puré de manzana y el licor de naranja, mezclar muy bien.
- 5
Agregar a la fruta macerada 6 cucharadas de la mezcla de harina y mover bien. Esto sirve para que la fruta no se vaya al fondo del molde al hornear.
- 6
Mezclar la harina con toda la fruta e incorporar muy bien con una pala. Agregar las nueces y almendras picadas.
- 7
Incorporar las dos mezclas en un bol más grande y mover con una pala hasta obtener una mezcla homogénea. La consistencia es muy espesa.
- 8
Engrasar y enharinar el molde para hornear. Precalentar el horno a 250°C. Agregar la mezcla al molde, solo llenar la mitad. Con una cuchara puedes ayudarte a emparejar la mezcla. Hornear a 180°C durante 50 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. No abrir el horno hasta que hayan pasado 40 minutos. Sacar el pastel del horno.
- 9
Cuando el pastel esté tibio, bañar con el brandy, puedes ayudarte de un atomizador para rociar por todos lados. Una vez frío el pastel desmoldar y reservar en papel aluminio. Puedes proceder a decorar con higos y cerezas por encima y consumirlo, o puedes bañarlo en brandy durante varios días antes de navidad.
- 10
En caso de que quieras rociarlo varios días, solo la primera noche dejaras el pastel dentro del refrigerador en papel aluminio. Los días posteriores mantenlo en papel aluminio en un lugar fresco, se rocía cada semana. Al momento de comerlo lo adornas con higos y cerezas y listo. Queda increíble y es un regalo perfecto para Navidad.
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