Cuci bersih daging+hati. Kemudian rebus dulu hati sapi menggunakan jahe geprek + daun salam + sedikit garam. Rebus sampai empuk dan matang. Kemudian angkat & potong2

Didihkan air, hati sapi yg sudah dipotong2 campur dgn daging sapi. Rebus sampai empuk dan berkaldu. Angkat dan potong2 daging lalu masukkan lagi ke dalam kaldu.

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kemiri, kunyit, kencur, jahe, jinten, dan pala.

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, dan bunga lawang. Tumis sampai matang dan harum

Masukkan bumbu yg sudah ditumis kedalam kaldu sapi. Tuangkan 1 bungkus santan instan. Bumbui garam, gula pasir dan penyedap. Aduk2 terus jangan sampai santan pecah.

Cemplungkan cabe2 an ke dalam kuah. Biarkan 2 menit, lalu angkat dan uleg. Beri sedikit garam dan penyedap.

Masak gule sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tes rasa, kalau sudah matang beri taburan bawang goreng. Untuk sambel cabenya boleh dimakan terpisah atau dicampur jadi satu dengan kuah gule.