Preparamos todos los ingredientes.

Molde a usar rectangular 27 cm de largo por 18 cm de ancho por 4, 5 cm de alto. Base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado

Precalentamos el horno a 175° calor arriba y abajo En un recipiente, ponemos las pasas, las cubrimos de agua y dejamos que se hidraten. En un vaso de licuadora, ponemos los huevos, el azúcar, la leche, la margarina y batimos bien. Poner la mezcla en un bol, añadir la esencia de Panettone, mezclar

Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad, mezclar muy bien, nos quedara una masa esponjosa. Añadir las frutas previamente enharinadas, escurrir muy bien las pasas y añadir a la masa, mezclar todo muy bien a velocidad baja

Poner la crema en manga pastelera. Vamos a poner en el molde la mitad de la masa que hemos hecho, alisar bien. Poner en el centro crema pastelera.

Cubrir la crema con el resto de la masa, poniendo primero cucharadas por todo el contorno, terminando cubriendo todas las zonas central

Vamos a dibujar con la crema pastelera, líneas horizontales y verticales, en cada hueco de masa vamos a poner frutas confitadas. Meter en el horno durante 50 o 55 minutos hasta que veamos toda la superficie dorada y al pinchar el centro del pastel con una aguja salga totalmente seca.

Sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.