Menestra especiada con huevo y jamón
Toni Martín @lacuinadenjamex
Receta total de aprovechamiento con verduras que sobran y que están por la nevera.
Menestra especiada con huevo y jamón
Receta total de aprovechamiento con verduras que sobran y que están por la nevera.
Paso a paso
- 1
Cocemos el huevo 10 minutos. Reservamos.
- 2
Mientras en otra olla, cocemos la coliflor en arbolitos y la zanahoria pelada y en trozos grandes.
- 3
Vamos comprobando cuando estén al dente y sacando cuando corresponda a vuestro gusto.
- 4
A medida que vayamos sacando las verduras las remojamos en agua fría para parar la cocción y las reservamos en un colador.
- 5
En una cazuela amplia ponemos un poco de aceite y las especias unos segundos. Después agregamos las verduras frías (la patata la cortaremos en trozos grandes).
- 6
Salteamos el conjunto unos minutos para que se caliente y se impregnen bien del aroma de las especias. Salpimentamos al gusto.
- 7
Emplatamos poniendo las verduras y sobre ellas huevo cortado en láminas o picado y el jamón en trocitos aquí y allá.
- 8
Repartimos el aceite de perejil y más pimienta negra.
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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