Menestra de verduras con jamón apto para personas con diabetes
Becky @becky
Este fin de semana hice esta menestra de verduras de temporada con jamón que todavía nos queda de las fiestas navideñas. Riquísimo, sano y calentito. Y como no llevaba patata, he congelado la mitad para tomar otro día esta semana.
Menestra de verduras con jamón apto para personas con diabetes
Este fin de semana hice esta menestra de verduras de temporada con jamón que todavía nos queda de las fiestas navideñas. Riquísimo, sano y calentito. Y como no llevaba patata, he congelado la mitad para tomar otro día esta semana.
Paso a paso
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Pelar y preparar la verdura
- 2
Sofreír el jamón a fuego moderado durante un par de minutos. Cortar la cebolla y los ajitos. Echarlos a la olla y tapar.
- 3
Dejar durante 5 minutos a fuego moderado. Preparar medio vaso de vino blanco
- 4
Echar el vino a la olla y subir el calor. Cortar el puerro y apio.
- 5
Añadir el puerro y el apio, bajar el fuego a moderado y tapar. Dejar durante 5 minutos y preparar la zanahoria, rutabaga y el nabo.
- 6
Preparar la zanahoria, el nabo y la rutabaga. Echar a la olla. Remover y preparar las alcachofas y los espárragos.
- 7
Añadir un litro de agua, las alcachofas, los espárragos y los guisantes
- 8
Remover bien. Subir el calor y añadir un par de rodajas de limón. Tapar y dejar durante 10 minutos.
- 9
Destapar. Añadir la salsa de ostras y remover
- 10
Agregar una cdta. de orégano. Remover y probar - añadir sal y pimienta al gusto.
- 11
Cortar la loncha de jamón y poner los trozos en un sartén anti-adherente a fuego fuerte. Cuando cambie de color, darles la vuelta a los trozos. Cuando esté crujiente, quitar y reservar
- 12
Emplatar y poner el jamón crujiente encima. Disfrutar!! 😊😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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