Galletas florentina

Ponemos en una olla la mantequilla cuando empieza a fundir añadimos el azúcar la miel y la nata cocinamos hasta que coja los 118 grados, hasta que veamos que hierve y con la lengüeta podamos hacer un camino en el fondo de la olla

Retiramos del fuego y añadimos la almendra laminada y la naranja confitada cortada en dados integramos bien a la masa, en una bandeja hasta para el horno con papel de hornear iremos cogiendo con una cuchara porciones y vamos extendiendo con la cuchara dejando una galleta fina

Horno precalentado a 170ºc horneamos por 5 minutos, dejamos enfriar antes de manipular.. fundimos el chocolate en el microondas ponemos con la ayuda de una cuchara una pequeña capa en la parte de atrás y extendemos con la misma cuchara, y con un tenedor mismamente haremos unas rayas al chocolate, dejamos hasta que gelifique y ya lo tenemos listo