韓國的泡菜有很多款式，而今日年糕媽媽與大家分享一款韓國南方地區較常做的青蔥泡菜，韓文叫파김치 (pakimchi)。發酵了的青蔥泡菜含多種維他命，也能增強免疫力等功效。詳細教學請觀看https://youtu.be/LKe2pym78nA或follow年糕媽媽 Facebook:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/

加上泡菜炒成爽脆口感的木耳，嚼起來真有幾分類似豬耳朵絲。酸辣泡菜mix甜脆洋蔥，淋上濃厚的黑麻油增添香氣，重口味的下飯菜。訣竅提示♥ 加炒些鮮香菇或泡軟的乾香菇也很合。♥ 利用“番茄醬”或“韓式辣椒醬”加強(酸甜或辣)口味，也讓菜餚色澤更可口。♥ 濃厚的黑麻油搭泡菜類熱炒，超惹味。

100%天然色素。你看到的粉紫色，通通是洋蔥外層溶解釋出的深紫，染上內層的纖維。怕生洋蔥辣，煮熟洋蔥一樣酸脆鮮甜。  冰箱醃一罐，搭配沙拉、湯麵或肉類都有清爽提鮮之效。訣竅提示★ 醃漬醬汁加一點紅酒醋，層次更豐富。★ 可在煮滾時添加月桂葉、胡椒粒或花椒粒調味，都不放也ok。★ 喜歡辛辣刺激的洋蔥，作法2煮滾即熄火。★ 玻璃瓶消毒法︰浸水煮沸、吹風機吹乾、微波爐加熱。★ 保鮮期約1星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。

我和我媽都喜歡吃韓式泡菜,配合我媽吃素,這次用韓式泡菜和洋蔥切碎,加入麵糊裡,把兩面煎熟,煎的焦香焦香地,一口咬下有韓式泡菜的微辣,也有洋蔥的脆~簡單快手的泡菜洋蔥煎餅。

洋蔥與胡蘿蔔是家裡常備營養又便宜的食材，混搭各種菇都好吃，今日嘗試搭配杏鮑菇，炒泡菜，別有一番滋味。

#蛋料理泡菜又只吃到剩下一點點了嗎？沒關係，加2顆雞蛋和蔥花烘一下，就成了有別於菜脯蛋的另類煎蛋

黃金泡菜助開胃，加上帶甜味的洋蔥中和口感，非常下飯

酸酸的韓式泡菜、淡化酸味增加甜味的洋蔥、Q彈的豬頸肉，每有這道菜即使炎熱夏天也能挑起不振的食慾，讓人食指大動。

用剩飯做出美味的燉飯，好簡單。將韓式泡菜、乳酪絲和醬油拌入剩飯中，用洋葱圈當容器，輕鬆做出鹹甜適中﹑微酸微辣、奶味十足、口感豐富又滑順的超美味燉飯。 好喜歡吃燉飯，尤其是裡頭包著濃濃起司，用筷子夾起還會牽絲，實在是太犯規啦！ ● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/訣竅提示◎ 姊是用「小型洋葱」，若改用「大型洋葱」，半顆就夠囉。◎ 用剩飯做燉飯，省時又方便。◎ 可將薄荷葉擺在燉飯上。薄荷和燉飯一起享用，多了香草的清香，且可中和泡菜的辣味哦。◎ 其他小撇步 https://goo.gl/x9Itj3● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/食後感想● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

#全球烹飪3/25-4/7【賓果卡食材】洋蔥｜韭菜｜佛手瓜—————————櫛瓜｜鮭魚｜大陸妹（福山萵苣）—————————吐司｜排骨｜四季豆-------------------------------------------

菜媽媽就是離不開泡菜