Gulai Kepala Kakap Padang

Risa Pratiwi
Risa Pratiwi @Risa_kitchen27

Masuk Restoran Padang... Pasti ada masakan ini.
Sekarang kita masak sendiri yuuukkk... Rasanya pedas asam gurih dengan santan yang kental.
Hmmmm..... Mantaph ^__^ #68ResepIndonesia

Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
2 porsi
  1. 300 gramKepala Ikan Kakap
  2. 2 buahJeruk Nipis
  3. 10 buahCabai (Cabe) Merah
  4. 6 siungBawang Merah
  5. 3 siungBawang Putih
  6. 4 cmJahe
  7. 4 cmKunyit
  8. 5 cmLengkuas (Laos)
  9. 2 lembarDaun Salam
  10. 1 lembarDaun Kunyit
  11. 1 batangSerai
  12. 3 lembarDaun Jeruk
  13. 1 sendok tehKetumbar
  14. 2 buahAsam Kandis
  15. 1 literSantan
  16. secukupnyaGaram
  17. secukupnyaGula Pasir
  18. secukupnyaMinyak Goreng

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    1. Bersihkan kepala ikan kakapnya, buang insangnya. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

    2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.

  2. 2

    3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga harum.

  3. 3

    4. Masukkan santan encer sebagian.

    5. Masukkan kepala ikan. Lalu tutup wajannya. Tunggu sampai 15 menit.

  4. 4

    6. Masukkan sisa santan encernya. Masak hingga ikan matang.

    7. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan koreksi rasanya.

    8. Lalu masukkan santan kental. Aduk sampai mendidih.

  5. 5

    9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

    Gulai kepala ikan kakap masakan khas Padang.. Mantaph^__^

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Risa Pratiwi
Risa Pratiwi @Risa_kitchen27
pada
Mencoba berkreasi di dapur.. ^__^
Lebih banyak

Komentar (2)

Siska Leorent
Siska Leorent @cook_12455558
Udah dicoba, enak...
Makasih ya mba resepnya 😊

Resep Serupa