濃厚とろ~り♪チョコレートタルト。

Sala
Sala @cook_40045347

チョコはレンジで溶かして湯煎なし!簡単作業ばかりで出来るレシピ♪フィリングは完全に火を通さず濃厚チョコの質感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
「特別な日の特別なスイーツ」を作りたくて。今回はバレンタイン用にオリジナルレシピ考えました♪焼きすぎると美味しさ半減のチョコタルト!オーブンから出したては柔らかすぎる気がするけど、冷えれば丁度良く固まるのでご安心を(冷やしてから切ってね)。

濃厚とろ~り♪チョコレートタルト。

チョコはレンジで溶かして湯煎なし!簡単作業ばかりで出来るレシピ♪フィリングは完全に火を通さず濃厚チョコの質感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
「特別な日の特別なスイーツ」を作りたくて。今回はバレンタイン用にオリジナルレシピ考えました♪焼きすぎると美味しさ半減のチョコタルト!オーブンから出したては柔らかすぎる気がするけど、冷えれば丁度良く固まるのでご安心を(冷やしてから切ってね)。

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材料

20センチパイ型1台分。
  1. <タルト生地>→市販の台を使えば省略可!
  2. 無塩バター(15秒レンチンして半溶けにする) 30g
  3. 粉砂糖 40g
  4. 卵黄 2個分
  5. 薄力粉 110g
  6. <フィリング>
  7. 無塩バター(レンチン30秒して溶かす 70g
  8. ダークチョコレート(細かく刻む) 150g
  9. ラム酒(もしくは香りの良い洋酒 大さじ1
  10. ・卵LL(よく溶いておく) 3個(卵Mなら4つ)
  11. 薄力粉 50g
  12. <トッピング>
  13. ・バンホーテンピュアココア 大さじ3~4
  14. 粉砂糖 少々

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・タルト型の内側にオイルを塗る。
    ・オーブンは180℃に余熱する。
    ・バターはレンチンで指示通りに溶かす。

  2. 2

    【タルト生地】
    フープロに◎の材料を上から順に加え、都度よく混ぜる(卵は一個づつ)。全体が大きなソボロ状になれば生地完成

  3. 3

    タルト型に2を手で均一に敷き詰め、底部分にはフォークで20個位穴をあける。余熱待ちの間、冷凍庫で約10分休ませる。

  4. 4

    余熱したオーブンで約20分、3を空焼きする。粗熱が完全にとれたら生地を型から外す(楊枝で外側を一周してから外すと楽)。

  5. 5

    【フィリング】耐熱ボールでバターをレンチンし、溶かしバターを作る。その中にチョコを入れ混ぜ、バターを全体にからめる。

  6. 6

    5に「ラップをして30秒加熱→全体を兎に角よくかき混ぜる」を2~3回繰り返し、チョコを滑らかに溶かす。

  7. 7

    残りのフィリング材料を上から順に6に加え、その都度ブレンダー(ハンドミキサー)で全体をよく混ぜ合わす。

  8. 8

    4に7を流しいれ、予熱した180℃のオーブンで15分~20分焼く(中央部は揺らすとふるふるした状態でOK!)。

  9. 9

    完全に冷ましラップをして冷蔵庫で冷やす。食べる直前にココアをふりかけ、お好みでその上から粉砂糖で模様を書き完成!

  10. 10

    【追記】作業2の生地作りは、フープロの代わりにハンドミキサーで混ぜてもOK。また生地はホットケーキミックスで代用しても。

コツ・ポイント

仕上げの模様の書き方は、予め厚紙を好きな形のパンチで抜き(カッターで抜いたり市販のケーキ用ステンシルを使ってもOK!)ココアをたっぷりふるったタルトの上から、その型を使って粉砂糖をふりかけるだけ!レンジ等の加熱時間は様子を見ながら調節してね

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