Paso a paso
- 1
Se aliña la carne con las cebolletas muy picadas (1,2,3, trituradora) la hierbabuena, el tomillo, el ajo molido y sal. Se remueve bien.
- 2
A las alcachofas se les corta el rabo, las puntas y las pencas exteriores que quedarían duras. Los tronquitos de rabo se pelan y cortan a rodajitas y se mezclan con el aliño de carne.
- 3
Se abren las alcachofas introduciendo los dedos, se les pone una pizca de sal en el centro y se introduce el aliño de carne. Se van colocando en una cazuela.
- 4
Se pelan las patatas y se cortan en cuatro gajos que se introducen entre las alcachofas.
- 5
En cada alcachofa se pone un poco de colorante alimentario. Se pone aceite y se cubre con agua, dejándolas hervir hasta que estén tiernas (probar introduciendo una aguja de cocina) unos 45 minutos.
- 6
Reducida gran parte del agua (que no quede en el aceite) se le pone la nata líquida y se hierve durante 5 minutos. Luego, retirar para servir.
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