Solomillo en salsa de champiñones con tropezones
Es una receta que mi marido quería preparar para la cena con unos amigos y a acertado de pleno porque está riquísimo.
Solomillo en salsa de champiñones con tropezones
Es una receta que mi marido quería preparar para la cena con unos amigos y a acertado de pleno porque está riquísimo.
Paso a paso
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Sellar y dorar un poco los trozos de solomillo.
- 2
En el mismo aceite sofreímos la cebolla
- 3
Cuando la cebolla esté blanda le añadimos los champiñones laminados.
- 4
Rehogamos bien para que suelten el agua unos 3-4 minutos a fuego medio bajo.
- 5
Ahora se puede añadir el brandy y las especias al gusto y 500 ml de agua.
- 6
Volver a añadir los trozos de solomillo a la salsa y dejar cocer a fuego medio bajo durante unos 20-25 minutos con la tapa puesta.
- 7
Después de ese tiempo quitamos los trozos de carne de nuevo y añadimos la nata a la salsa.
- 8
Pasamos la salsa con la batidora hasta obtener una salsa ligera y volvemos a incorporar la carne. Cocer durante 15-20 minutos máximo y listo.
- 9
Para conseguir los tropezones en la salsa necesitamos 1 trozo no muy grande de chorizo, 50 gr de baicon y 1/2 pimiento rojo.
- 10
Freír el chorizo cortado pequeño junto con el beicon y cuando estén doraditos añadir el pimiento cortado en juliana.
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Incorporamos el sofrito de chorizo en la salsa con la carne y listo para servir.
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Consejos: los tropezones son añadidos que se pueden omitir y en ese caso el resultado es un solomillo en salsa de champiñones muy suave. Se puede acompañar de patatas o arroz. En mi caso lo he acompañado con patatas al horno (la receta la encuentras en mi perfil)
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