Solomillo en salsa con champiñones, puré de patata y compota de pera

Hacia tiempo que no compraba solomillo de cerdo y no he tenido mucha suerte a pesar de ser una pieza pequeña, solo para dos.
La salsa riquísima, los champiñones mas que ricos, el puré delicioso, la compota para repetir...en cambio la carne ha quedado seca. Al cortarla ya me ha parecido que estaba muy rigida a pesar de estar rosada por dentro.
Es una de las cosas que me dá mucha rabia, ya que todo el trabajo que he tenido preparando una salsa estupenda, la carne ha desmerecido el plato.
Hemos tenido que masticar más 😂
Solomillo en salsa con champiñones, puré de patata y compota de pera
Hacia tiempo que no compraba solomillo de cerdo y no he tenido mucha suerte a pesar de ser una pieza pequeña, solo para dos.
La salsa riquísima, los champiñones mas que ricos, el puré delicioso, la compota para repetir...en cambio la carne ha quedado seca. Al cortarla ya me ha parecido que estaba muy rigida a pesar de estar rosada por dentro.
Es una de las cosas que me dá mucha rabia, ya que todo el trabajo que he tenido preparando una salsa estupenda, la carne ha desmerecido el plato.
Hemos tenido que masticar más 😂
Paso a paso
- 1
Pon aceite en una cazuela o sarten, salpimenta el solomillo y sellalo por todos los lados. Pela los ajos y ponlos en la sarten
- 2
Añade la zanahoria cortada, incorpora el pimiento, sazona un poco las hortalizas y rehoga a fuego medio
- 3
Espolvorea con las hierbas provenzalee y incorpora el vino
- 4
Deja que reduzca el alcohol a fuego fuerte, baja el calor del fuego. Retira la carne y las hortalizas
- 5
Deja que se enfrie para poderlo cortar. Corta en medallones del grosor que tú prefieras.
- 6
Saltea los champiñones cortados en cuartos, ponles sal y pimienta al gusto y un poco de perejil
- 7
Le he quitado el tronco a los champiñones para triturar con la salsa
- 8
En la misma sarten, pon una cucharadita de aceite y a fuego medio dora las almendras
- 9
Triruta el pimiento, ajos y zanahoria en la batidora, con los troncos de los champiñones (he dejado unos cuantos trozos de zanahoria sin triturar para comerlos con la carne). Pon el solomillo en una cazuela, vierte la salsa por encima.
- 10
Mezcla la salsa com la carne, incorpora los champiñones reservados como guarnición. Tritura o pica las almendras, añade un poco de salsa si las trituras con la batidora
- 11
Mezcla la salsa de almendras en la cazuela. Rectifica de condimentos en caso que sea necesario y cocina diez o quince minutos con la salsa.
- 12
Mientras lava las peras, córtalas por la mitad y cocina 5-7 minutos en el microondas
- 13
Las peras las pueden servir como guarnición tal como salen del microondas o quitarles la piel y que queden como compota
- 14
Mientras habrás cocido las patatas, escurrido, aplástado, añadido la mantequilla a temperatura ambiente. Pon sal y pimienta.
- 15
Cuando la carne esté lista emplata, sirve con champiñones, puré de patatas
- 16
Este es el mio, con champiñones, zanahoria, puré de patatas y compota de pera. Espero que os guste
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Solomillo de ternera en salsa de setas y puré de patata
#triviundecocina #todocasero #delantaldorado hoy tocaba festín me he saltado el régimen pero un día es un día la verdad carne muy tierna jugosa y la salsa muy buena grego&monica -
-
Solomillo en salsa de cerveza negra con puré trufado
Este ha sido el plato principal de nuestro taller de menú de Navidad. Una carne muy sabrosa, tierna y además a un precio muy competitivo. Con una salsa bien rica y una guarnición acorde nos queda un plato estupendo! ¡Pruébalo para estas fiestas! Irene-Guirao -
-
Filete de cordero con salsa al romero con puré de patata
#libro3El Puré de Patatas Instantáneo 🥔🥔🥔 es un alimento rico en hidratos de carbono, delicioso y perfecto para acompañar carnes, pescados, huevos, etc que aportan fundamentalmente proteínas. Es un puré en copos muy fácil de preparar, al fuego o en las microondas, con una textura finísima y sabor exquisito. Se pueden utilizar en croquetas, pasteles, soufflés, guarniciones o purés. "cocinar con jorgette" -
Salmón en salsa de naranja con puré de patata
@Riberillacocinilla#Riberillacocinilla Riberillacocinilla -
Hígado en salsa con puré de patatas
Sé que a muchos no les gusta el hígado, o no lo han probado nunca. Ofrezco una receta de hígado de ternera en salsa, es uno de esos platos tradicionales, los de tu abuela, o de tu madre. Con puré de patatas estará ¡riquísimo! Iryna Burlutskaya -
-
Puré de patatas con jamón y salsa de piquillos
Rico puré de patatas con jamón acompañado de una suave salsa de pimientos del piquillo. Disfruta cocinando con Fernando -
Pollo con salsa de achiote, puré de papa con zanahoria y repollo
Esta receta combina #pollo con #papa o #patata y #VerdurasVerdes para alegrar a mis compañeras Bere, Shirley, Elena y Julieta en la #BatalladeCocina que está ¡¡Desatando pasiones por el mundo hispanoparlante de Cookpad!! La pasta achiote es muy común en la cocina mexicana y me la regaló Bere así que parecía el momento perfecto de probarla en esta Batalla. Es difícil encontrarla en España, pero he leído que se puede hacer una casera mezclando 1 cda y media pimentón dulce, 1 cda vinagre, 3/4 cdta orégano, 1 diente de ajo machacado y 1/4 cdta. comino. En tiempo he puesto 60 minutos pero hay que tener también en cuenta el tiempo de marinado - al menos una hora. No lo había probado nunca y la verdad es que está delicioso - ¡Gracias Bere! Becky -
Salchichas en salsa y puré de patatas
Una receta que hace mi abuela muy a menudo en casa, que está buenísimo #delantaldorado CocinandoConEstefanía -
-
Confit de pato con puré de patata y salsa de frutos rojos
Delicioso y sencillo plato a base de puré de patatas y confit de pato. Ideal para lucir una mesa o para un día cualquiera.. Rebe -
Roast beef con puré de patatas y salsa gravy
Mi cena de nochebuena. Realmente muy fácil de hacer. Lo difícil es preparar el trozo de carne, que si quieres te lo hace el carnicero. De los mejores platos que tiene la gastronomía inglesa. Xavi -
-
-
Albóndiga con puré de patata al curry y salsa de frambuesa
Un aperitivo diferente, original, muy vistoso e ideal para ocasiones especiales. La mezcla de sabores y texturas os asegurarán un éxito en el paladar. Ahora te toca ejecutarlo a ti... The Hitchcook -
-
-
Solomillo en salsa de champiñones
Una receta sencilla, de esas que lucen sin ocuparnos demasiado en la cocina. Si el punto de la carne es bueno, la receta es insuperable. Rebe -
-
-
-
-
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y puré de apionabo
Una tarde de lluvia y unos champiñones recogidos por la app To Good to Go que estaban ya a punto de pasarse...o sea, aprovechamiento delicioso y cena ligera. Badmicaela -
Solomillo en salsa con patatas
Este plato lo puedes poner para una fiesta, queda muy rico y la salsa esta buenísima!! Ana -
Solomillo en salsa de champiñones con tropezones
Es una receta que mi marido quería preparar para la cena con unos amigos y a acertado de pleno porque está riquísimo. "Cocina con Celi" -
-
Solomillo en salsa
Esta es una receta sencilla y que a mis padres les encanta. Yo no soy muy fan de la carne así sola por lo que yo me hago unos cuántos bocadillos con los trozos y están buenísimos. Aparte también se le puede acompañar con patatas fritas. C Medina
Más recetas
Comentarios