Quinoa con sangre de cerdo encebollado
Guiyermo Martinez @guiye_martinez
Siempre he visto la sangre de cerdo encebollado, pero sin ninguna vuelta de tuerca. En esta receta lo he intentado y lo he conseguido.
Quinoa con sangre de cerdo encebollado
Siempre he visto la sangre de cerdo encebollado, pero sin ninguna vuelta de tuerca. En esta receta lo he intentado y lo he conseguido.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y la pochamos. Retiramos del fuego y reservamos.
- 2
En el mismo aceite echamos la sangre de cerdo troceada, previamente aliñada con sal y tomillo, en dado pequeños de 2 cm. La dejamos unos 10 minutos a fuego medio fuerte, así no penetrará la grasa dentro del producto. Así la sellamos.
- 3
Troceamos el tomate y lo incorporamos junto a la sangre y la cebolla, durante 15 min. echamos el vino y a fuego medio y tapamos, se irá cociendo lentamente por dentro y no quedará seca la sangre.
- 4
Al final cocemos la quinoa y la enfriamos como cualquier pasta.
- 5
Se junta con el resto del guiso y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guiyermo Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Todo empieza hace muchos años, cuando en la necesidad de comer cuando me quedaba solo en casa estudiando. Me resignaba a comer bocadillos por no saber cocinar, y hace un par de años cuando me presenté a los casting de Masterchef decidí estudiar las diferentes formas de hacer un mismo alimento. Así,descubrí este rincón donde poder guardar y compartir la cocina que me gusta.
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