HMとサラダ油で簡単♡シュークリーム
♥レポ100件再話題入り＆cookpadニュース＆レシピ本＆カテゴリ掲載レシピ♥
生地もクリームもレンジで簡単に作れます
このレシピの生い立ち
バターやマーガリンの価格が上がってるので、安価なサラダ油で簡単に作れたらいいなと思って作りました♪
何度も試作して、ようやく綺麗に膨らむ配合にたどり着きました☆
鍋で作る方法はレシピID:20331743参照
天板1枚分(約6〜8個程度 プチなら約15～20個程度)
HMとサラダ油で簡単♡シュークリーム
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生地もクリームもレンジで簡単に作れます
このレシピの生い立ち
バターやマーガリンの価格が上がってるので、安価なサラダ油で簡単に作れたらいいなと思って作りました♪
何度も試作して、ようやく綺麗に膨らむ配合にたどり着きました☆
鍋で作る方法はレシピID:20331743参照
天板1枚分(約6〜8個程度 プチなら約15～20個程度)
作り方
- 1
♥カスタードクリーム♥
耐熱皿にホットケーキミックス・砂糖・卵を入れてしっかり混ぜたら牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます -
- 2
レンジ600w1分半加熱しよく混ぜたら、もう一度とろみがつくまで1分半加熱します。
とろみがつくまで30秒ずつ加熱します -
- 3
とろみがついたら表面にラップを密着させて保冷剤をのせます。(菌の増殖を防ぐため)
あら熱がとれたら冷蔵庫へ -
- 4
※レンジの中が高温の状態(オーブン機能使用後すぐなど)で生地を作らないで下さい。均一に熱がまわらない場合があります
- 5
オーブンレンジの中が完全に冷めてから生地を作って下さい。
均一に熱が入らず生地がシャバシャバになり失敗の原因になります - 6
♥シュー生地♥
耐熱皿(写真は底の深いどんぶり鉢を使用)にサラダ油と水を入れて、軽くラップしてレンジ600w1分加熱 -
- 7
ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ、ラップ無しでレンジで600w30秒加熱してよくかき混ぜます
※オーブンの予熱開始 -
- 8
溶いた卵を少しずつ7に加えて木べらでよく混ぜて、生地を持ち上げると時間をかけてボタッと落ちるようになれば生地の出来上がり
-
- 9
！見極め！
生地はすくって斜めに持ち上げた際に生地が時間をかけてボタッと落ちて、木べらに三角に残る程度がベストな状態 -
- 10
★卵不足の状態
写真のようにヘラに生地がついてない状態は卵不足です！ヘラにしっかり生地がつくまで卵を追加して下さい -
- 11
生地はとにかくよく混ぜて下さい！よく混ぜるとヘラに生地がつかなくなることがあります。これも卵不足なので卵を追加します！
-
- 12
万が一卵が足りなくなった場合は少量ずつ水を加えて調整して下さい
-
- 13
★卵入れすぎの状態
木べらから、だらだらと生地が流れ落ち続けるのは卵の入れすぎです
生地があまり膨らまない原因 -
- 14
⭐失敗の原因⭐
焼いたとき生地から油がにじみ出ているときは卵不足
生地が膨らまずペシャっとなっているときは卵が多すぎます - 15
生地が熱いうちに手早く絞り袋に入れます
-
- 16
絞り袋が無い場合
ビニール袋に生地を入れて、角に生地をよせます -
- 17
角をハサミでカットしたら絞り袋のかわりになります♪
-
- 18
天板にクッキングシートをしくか、バターを塗ってその上に生地を絞ります
ぐるぐる渦巻き状に立体的に絞ると綺麗に仕上がります -
- 19
よく膨らむ生地は絞ったときの筋がくっきり残ります
余っていれば天面に溶き卵を薄く指で塗ります。
無ければ水でOK -
- 20
全体に霧吹きをして、予熱したオーブンで200℃20分、180℃に下げて5～10分焼く(焦げないように様子をみて下さい)
-
- 21
★注意★
霧吹きは必ずして下さい。
同じ生地で霧吹きせずに作ったら全然膨らまなかったのが、霧吹きしたら綺麗に膨らみました - 22
焼き上がるまでオーブンは絶対開かないで下さい
焼き上がってからも5分以上はオーブンにいれたままにしてください
しぼみ防止 -
- 23
★注意★
生地の水分はしっかり飛ばすことが大切！
生地はしっかり焼いて、焼けたらオーブンの蓋を開けずしばらく放置します - 24
♥コツ♥
シュー生地に水分が残ると萎みの原因になります！初めて作る方は水分が飛びやすいプチシューから作ると成功しやすい - 25
中はぽっこり空洞ができるので、クリームをいっぱい詰めれます♪
-
- 26
カスタードクリームをいっぱい詰めて♪
-
- 27
お好みで生クリームを絞ったら完成！
できたても冷蔵庫で冷やしても♡ -
- 28
プチシュー生地を作って、プレゼントしても生地が甘くて美味しいから喜ばれます♪
-
- 29
2015年2月21日
話題入り致しました
作ってレポ下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです -
- 30
クックパッドニュースで取り上げていただきました♪
初心者の方にもオススメレシピとして紹介していただいています☆ -
- 31
♥アレンジレシピいろいろ♥
エクレア風に細長く絞っても可愛ぃ(*^^*) -
- 32
⭐失敗したシュー皮で作るラスク⭐
レシピID:20187347話題入りレシピ
-
- 33
⭐クッキーシュークリーム⭐
レシピID:20186954 -
- 34
⭐パイシュークリーム⭐
レシピID:20189147参照 -
- 35
⭐ココアシュークリーム⭐
レシピID:20207837参照 -
- 36
⭐抹茶シュークリーム⭐
レシピID:17839413 -
- 37
⭐かぼちゃシュークリーム⭐
レシピID:3383635 -
- 38
応用編
⭐パリブレスト⭐直径12cm程に生地を絞ります。
水に濡らしたフォークで形を整えて、全体に霧吹きします -
- 39
余熱したオーブン200℃20分,180度に下げて10～15分焼いたら2～3倍の大きさに！
-
- 40
カスタードクリームや生クリーム、季節のフルーツをたっぷりのせたら完成！
パーティーやお誕生日にも♪ -
- 41
クックパッドのホットケーキミックスの大人気お菓子108に掲載していただきました♥
-
- 42
⭐塩バターミルクブッセ⭐
レシピID:17896837に載せてます
HMで作ったとは思えない美味しさ -
- 43
2017年1月16日
話題入り致しました♥
レポ下さった皆様ありがとうございます✨ -
- 44
レシピ本に掲載していただいています♡ありがとうございます♡
-
- 45
リピ決定レシピ本のとりを飾っています♡
-
- 46
クックパッドニュースでレシピ紹介記事を執筆させていただきました。
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- 47
Instagram→@maron.kitchenに詳しい作り方の動画を載せています！
コツ・ポイント
卵のサイズがわからない場合、ミックスを30gにして卵の量を調整して下さい。
成功する為のポイント！
①生地に加える卵の量
②生地に必ず霧吹きすること
③生地はしっかり焼いて水分を飛ばします
④生地が焼けてもすぐにオーブンを開けないこと
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