訣竅提示1.盡可能用當天的豬肝。2.用些鹽略抓豬肝，再用清水沖洗。這個動作只需2、3次，過多反而會讓豬肝失去原有的風味。3.調味可自行調整。魚露己有經是醎的，而我使用的醬油膏徧甜，所以我就沒有再加些糖了。

天氣悶熱，來個涼涼辣辣咖哩飄香的料理，涼拌豬肝...開胃喔!小撇步:如何煮出軟嫩豬肝?(1)、備滾水+薑片+少許米酒(2)、豬肝不要切過厚，約0.4~0.5cm(3)、滾水下鍋約8~10秒(豬肝變色)，略拌一下，關火靜置5秒撈起(4)、入冰水冰鎮即可訣竅提示QQ廚房-Q媽創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blogQ媽細說料理粉絲專頁https://goo.gl/uZZhJdQQ廚房https://goo.gl/QZjfFU

#感謝祭#豬肝#大黃瓜#香菜最近天氣有什悶熱有時涼爽、想要把熱菜做成涼拌菜比較有胃口。像豬肝的話平常會煮成豬肝湯、還有醬爆豬肝、現在秋天也想要吃口味重的、但是更想要吃帶有清爽的口感、所以就把這道料理做成了涼拌豬肝、這個時候吃真的是清爽又開胃。

#好料日記豬肝含有豐富的鐵質，也是補血的食材…，想要順口好吃，就要從挑選豬肝開始，料理時，溫度和時間是好吃的秘訣關鍵…

好吃的涼拌豬肝在家裡也可以享用的到喔。豬肝滑口不乾柴，軟嫩有彈性的訣竅，就是用「涮」的方式，再加以冰鎮，讓豬肝保持絕佳的口感，讓人一口接一口停不下來。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

＃涼拌豬肝豬肝價錢便宜，但是很多料理人都會怕煮太柴，這道料理要教大家掌控時間，還有一些小撇步！輕鬆煮出不柴口的美味豬肝！有空可以試試看喔！！準備起來放冰箱隨時都有小菜可以吃～

用略川燙方式處理豬肝，最能保持豬肝的軟嫩與鮮度，冰鎮後或放涼冷藏再淋在自調五味醬，鮮嫩又不膩，美味十足!訣竅提示豬肝最怕烹煮過頭變的乾硬，火侯與時間掌控要注意!食後感想簡單方便的涼拌，你也試試看喔!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

訣竅提示豬肝泡鹽水後不管涼拌還是下鍋去炒都不會硬硬的

#全球烹飪#2024全球烹飪只需要一鍋熱水,不用起油鍋,就能做出美味的涼拌豬肝～#豬肝#補鐵

#金廚獎豬肝一般挑選溫體現宰，挑顏色粉色一點的豬肝，是粉乾，粉乾比較粉嫩好吃，豬肝料理，快炒或燜煮，時間、火候是關鍵…

以前買豬肝都懷疑是假的豬肝，怎麼可能這麼薄呢？這次跟著網路食譜試做，沒想到我也可以切的這麼薄也，好開心唷！即然成功馬上來記錄一下。#Cookpad廚藝賞2019

豬肝的營養價值極高，除了是優秀的補血食材之外，還具有十分豐富的微量元素，其中包含『維生素A、維生素B12、維生素B2、鐵』等等。很多人可能不知道，豬肝的熱量其實跟雞胸肉差不多，根據營養學期刊的一篇研究指出，攝取高營養價值的食物，可以有效降低人體產生飢餓感，即便其含有的熱量較低。添加籽熊寶鮮果鮮榨山茶油，其口感帶有淡淡的生茶味，吃起來不會覺得很油膩，是夏天涼拌菜的首選油品。