お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮

今井ななこ @cook_40108250
チキン南蛮のお豆腐版!しっかり水切りししっかり揚げたお豆腐は外はカリっ!中はふんわりで南蛮だれもジュワ~っとしみて極旨♪
このレシピの生い立ち
給料日前の節約料理のひとつ…笑
お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮
チキン南蛮のお豆腐版!しっかり水切りししっかり揚げたお豆腐は外はカリっ!中はふんわりで南蛮だれもジュワ~っとしみて極旨♪
このレシピの生い立ち
給料日前の節約料理のひとつ…笑
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重しをししっかり水切りする。固ゆで玉子は殻を剥いたらフォークで潰しマヨネーズをあえる。
- 2
南蛮野菜だれを作る。玉ねぎスライスは水にさらししっかり水切り。ピーマンは細切りしさっと湯通し。ニンジンも細切り
- 3
【南蛮野菜だれ】の材料の調味料を混ぜたら ②の野菜、すりおろし生姜、鷹の爪を混ぜておく
- 4
しっかり水切りしたお豆腐を食べやすい大きさに切り 味塩コショウをふったら薄力粉をまんべんなくつける
- 5
フライパンに多めの油を入れ180℃に温めたら 4の豆腐を入れ 周りが色づき カリっとなるまでしっかり揚げる
- 6
揚げたて、熱々な豆腐に3の南蛮野菜だれをかけ、タルタルソースを添えたらできあがり
コツ・ポイント
・豆腐はしっかり水切りする
・南蛮野菜だれのピーマンはさっと湯通しし熱いうちに調味料に加える。ピーマン、玉ねぎはしっかり水切りする事
・豆腐を揚げる際は最初は周りが落ち着くまでいじくりすぎない
・揚げた豆腐は熱々なうちに南蛮野菜だれをかける
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