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お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮
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お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮-レシピのメイン写真

お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮

今井ななこ
今井ななこ @cook_40108250

チキン南蛮のお豆腐版!しっかり水切りししっかり揚げたお豆腐は外はカリっ!中はふんわりで南蛮だれもジュワ~っとしみて極旨♪
このレシピの生い立ち
給料日前の節約料理のひとつ…笑

チキン南蛮のお豆腐版!しっかり水切りししっかり揚げたお豆腐は外はカリっ!中はふんわりで南蛮だれもジュワ~っとしみて極旨♪
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給料日前の節約料理のひとつ…笑

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お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮

今井ななこ
今井ななこ @cook_40108250

チキン南蛮のお豆腐版!しっかり水切りししっかり揚げたお豆腐は外はカリっ!中はふんわりで南蛮だれもジュワ~っとしみて極旨♪
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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 1丁300~400㌘
  2. 味塩コショウ、薄力粉、揚げ油 各適量
  3. 固ゆで玉子 2こ
  4. マヨネーズ 大1~2
  5. 【南蛮野菜だれ】
  6. ・酢、醤油、砂糖 各大3
  7. ・胡麻油 大1/2
  8. ・すりおろし生姜 10㌘
  9. ニンジン 1/4本分
  10. ピーマン 1こ
  11. 玉ねぎスライス 1/4こ分
  12. 輪切り鷹の爪 お好み適量
  13. 鶏ガラスープのもと 小1/3
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重しをししっかり水切りする。固ゆで玉子は殻を剥いたらフォークで潰しマヨネーズをあえる。

  2. 2

    南蛮野菜だれを作る。玉ねぎスライスは水にさらししっかり水切り。ピーマンは細切りしさっと湯通し。ニンジンも細切り

  3. 3

    【南蛮野菜だれ】の材料の調味料を混ぜたら ②の野菜、すりおろし生姜、鷹の爪を混ぜておく

    • お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮作り方3写真
  4. 4

    しっかり水切りしたお豆腐を食べやすい大きさに切り 味塩コショウをふったら薄力粉をまんべんなくつける

    • お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮作り方4写真
  5. 5

    フライパンに多めの油を入れ180℃に温めたら 4の豆腐を入れ 周りが色づき カリっとなるまでしっかり揚げる

    • お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮作り方5写真
  6. 6

    揚げたて、熱々な豆腐に3の南蛮野菜だれをかけ、タルタルソースを添えたらできあがり

    • お豆腐で嬉しい美味し~ご馳走♪お豆腐南蛮作り方6写真

コツ・ポイント

・豆腐はしっかり水切りする
・南蛮野菜だれのピーマンはさっと湯通しし熱いうちに調味料に加える。ピーマン、玉ねぎはしっかり水切りする事
・豆腐を揚げる際は最初は周りが落ち着くまでいじくりすぎない
・揚げた豆腐は熱々なうちに南蛮野菜だれをかける

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今井ななこ
今井ななこ @cook_40108250
2020/08/26 15:51に公開
2015* 10コチラを見てくださり嬉しいご報告をくださる皆様方、本当にありがとうございます。お返事できず申し訳ございません。嬉しいご報告いつも感謝しております。本当にありがとうございます。これまで載せて降りましたレシピの一部は私の勝手な事情により削除させてもらいました。レシピをご覧くださりつくれぽをくださった方々。大変申し訳ございません。そして嬉しいご報告をありがとうございました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21066614
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