水９００mlを鍋に、鰹だしの素を８g入れ

味噌を８０g入れて溶かし、沸騰したら冷ましておく。

青じそ１０枚をみじん切りに

みょうが２本をみじん切りに

きゅうりは1mmの厚さにスライス

豆腐は手でくずして

焼き鮭は皮と骨をとってほぐして他の材料と一緒にしておく

冷めた味噌汁を入れる

炒りごまを入れる。好きな人は多めに。

よく混ぜて冷蔵庫で冷やす。冷やした冷や汁を炊きたての御飯にかけて食べる。冷や御飯にかけるのが好きな人もいます。