パスタを袋記載の時間よりも1～2分長く茹でる。
ザルにあけて、水で洗い水分を切っておく。
※を混ぜ合わせておく。(a)

オリーブオイルで蒸しベビーホタテを炒める。
塩、黒胡椒を振る。(b)

◎を混ぜ和せて、少し濃いめの味にする。ひと煮立ちしたら(b)を入れる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。(c)

器に(a)盛り、(c)をかける。