和風☆抹茶マーブルシフォンケーキ

オーブンは180℃に温める。
材料を計る。
粉類はあわせてふるう。（ビニール袋に入れて口を閉じシャカシャカするとラク）

抹茶は湯大さじ6でとかす。

ボウルは２つ。
卵白のボウルをハンドミキサー（泡立て器）で混ぜる。途中砂糖の2/3を2回に分けて入れ角が立つメレンゲに。

もう一つのボウルで卵黄と残りの砂糖を泡立てる。（メレンゲを先に作ると洗わなくてOK）、油、水を順に混ぜる。

ふるった小麦粉を卵黄のボウルに加えて、ハンドミキサーを止めた状態で混ぜる。

別のボウルに作っておいた、メレンゲの1/3を加えて混ぜる。

残りのメレンゲを加えてヘラで切るように（泡をつぶさないように）混ぜる。

溶いておいた抹茶液を流し、ヘラで大きく3回、底から返すように混ぜる。（混ぜすぎないのがポイント）

シフォン型に生地を流し、少し持ち上げて台にトントンと落として気泡を除く。

180度に予熱しておいたオーブンで40分焼く。

竹串を刺して生地がついてこなければ出来あがり。シフォン型を逆さまにして冷ます。（マグカップなどを裏返し台にすると良い）

半日冷まし、パレットナイフ等を使って型から取り出し出来上がり。