●印の抹茶と水を混ぜ合わせでおきます。ダマのないようにまぜます。

卵黄とグラニュー糖の半分をボールに入れて白っぽくもったりとするまで混ぜ合わせます。

写真のように線が少し残るぐらいまで混ぜ合わせます。

メレンゲを作ります。最初は何も加えずに卵白が写真のように角が立つまで泡立てます。

角が立ったところで、残りのグラニュー糖を2回に分けて加え混ぜます。

メレンゲの三分の一を⑥のボールに入れて泡を気にせず完全に混ぜ合わせます。

※写真のように薄いクリーム色になります。

次に粉類を全部入れて、練らないように泡だて器で下から上と大きく動かして粉類を完全に混ぜ合わせます。

粉類が混ざれば、残りのメレンゲの二分の一を加えて写真のようにマーブル状になるまで混ぜます。

⑮の生地の三分の一を③のボールに入れて混ぜ合わせて抹茶生地を作ります。

※綺麗な抹茶生地になります。

⑯の抹茶生地を⑮の生地の中に入れ戻します。

軽く2，3回混ぜてマーブル状にします。混ぜすぎるとマーブルが消えてしまうので軽くでいいです。

生地が完成したら型に流します。流したら竹串や菜箸をさしてぐるりとまわして表面をきれいに整えます。

焼きあがったらひっくり返して冷まします。

シフォンケーキの下の固い部分を少し切ります。

等分に切ったシフォンケーキの真ん中を切ります。完全に下までは切りません。切った所に㉕の切れ端を入れて広げます。

そこに泡立てた生クリームをスプーンで塗ります。
生クリーム100ccに砂糖10gで泡立てました。

生クリームの上にきな粉を振りかければ、ボリュームのある抹茶マーブルシフォンケーキができますよ♪