苺多めでバターなのに軽い！いちごバター
贅沢に苺の含有量を多くしたら…とても軽くジューシーないちごバターが出来上がりました！
旬の風味を味わってみてください♪
このレシピの生い立ち
市販品の味も知らず手探りで作ってみたら
とてもおいしかったので♪
苺多めでバターなのに軽い！いちごバター
贅沢に苺の含有量を多くしたら…とても軽くジューシーないちごバターが出来上がりました！
旬の風味を味わってみてください♪
このレシピの生い立ち
市販品の味も知らず手探りで作ってみたら
とてもおいしかったので♪
作り方
- 1
【前日の下ごしらえ】
苺を計り、サッと洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります。 - 2
ナイフでヘタを切り離し耐熱ボールへ入れます。
-
- 3
砂糖を計り②に入れてふんわりと混ぜ、そのまま一晩置き水分を出していきます。
-
- 4
バターを計り室内に出しておきます。
- 5
【当日】
耐熱瓶を煮沸消毒して乾かします。 -
- 6
③にレモン汁を加えて
ラップ無しで500wのレンジで5分加熱し、アクを取ります。
(火傷に注意) -
- 7
更に5分レンジ加熱し、アクが出れば取り除きます。
(火傷に注意) - 8
そのまま冷まします。
- 9
ボールに④のバターと塩を入れて泡立て器又は電動ミキサーでクリーム状になるまで練ります。
-
- 10
冷めた⑧を少しずつ入れて良く混ぜます。
-
- 11
少しずつ入れては混ぜるを繰り返します。
-
- 12
全部混ざれば出来上がりです。
-
- 13
⑤の瓶に詰めます。
-
- 14
蓋をして冷蔵庫で冷やせば完成です。
-
- 15
トーストした食パンに塗り
更に20秒レンジ加熱するとバターが染み込んで◎ -
- 16
ハード系のパンにも合います◎
-
- 17
コッペパンに切り目を入れて
いちごバターサンドに◎ -
- 18
お得なジャム用苺アスカルビーを使いました。
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コツ・ポイント
･苺の糖度に合わせて砂糖の分量を調節してください。
･バターと苺が分離しない様にしっかりと混ぜてください
･苺の含有量が多い分、日持ちがしないので
冷蔵庫で保管、1週間くらいで食べ切ってください。
･有塩バターを使用する場合塩は加えません。
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