Ayam Cabe Hijau a.k.a Ayam Lado Ijau / Lado Mudo
Ayam atau itik lado ijau adalah masakan khas kabupaten Agam, yakni wilayah yang mengelilingi kota Bukittinggi, Sumatera Barat. Untuk menu harian biasanya para ibu mengolah daging ayam karena lebih murah dan mudah didapat sementara dalam menyambut tamu atau acara khusus seperti Lebaran barulah menggunakan itik. Saya mengenal masakan ini semasa sekolah di Bukittinggi, tapi baru coba bikin setelah menikah karna masakan ini adalah kesukaan suami dan kemudian jadi favorit saya juga, hihi. Untuk rasa terbaik, ayam lado ijau dinikmati setelah dingin. Ditambah kerupuk jangek atau emping, rasanya satu porsi masih kurang. Berikut resep andalan keluarga saya.
Ayam Cabe Hijau a.k.a Ayam Lado Ijau / Lado Mudo
Ayam atau itik lado ijau adalah masakan khas kabupaten Agam, yakni wilayah yang mengelilingi kota Bukittinggi, Sumatera Barat. Untuk menu harian biasanya para ibu mengolah daging ayam karena lebih murah dan mudah didapat sementara dalam menyambut tamu atau acara khusus seperti Lebaran barulah menggunakan itik. Saya mengenal masakan ini semasa sekolah di Bukittinggi, tapi baru coba bikin setelah menikah karna masakan ini adalah kesukaan suami dan kemudian jadi favorit saya juga, hihi. Untuk rasa terbaik, ayam lado ijau dinikmati setelah dingin. Ditambah kerupuk jangek atau emping, rasanya satu porsi masih kurang. Berikut resep andalan keluarga saya.
Cara Membuat
- 1
Blender atau ulek semua bumbu giling hingga halus. Siapkan pula bahan tumisan.
- 2
Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang lalu masukkan bumbu tumis. Aduk-aduk hingga tercium bau harum, tambahkan bumbu giling, masak hingga bumbu benar-benar matang. Masukkan ayam kemudian kentang. Aduk terus hingga ayam berubah warna.
- 3
Tuang air hingga ayam terendam. Aduk sesekali. Masak sampai ayam benar-benar matang. Koreksi rasa setelah ayam empuk dan air menyusut.
- 4
Matikan api. Diamkan hingga uap panas hilang. Siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat.
Resep Serupa
-
Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau)
Ayam lado mudo merupakan salah satu hidangan nusantara yang banyak diminati karena rasa asin, gurih, dan pedasnya menyatu. Masakan ini cocok untuk hidangan saat acara keluarga ataupun menu sehari - hari dirumah ya bun...yuk cobain resepnya bun...#AyamLadoMudo#MasakanSumBar#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron
-
Ayam Cabe Hijau/Lado Mudo Ayam Cabe Hijau/Lado Mudo
Pas main ke rumah sodara yg memang orang padang, disuruh makan, nyobainlah ayam cabe hijaunya.. kok enak banget ya😍 langsunglah nodong resepnya, berikut resep rendang yg pakai air kelapa...Resep rendang padang menyusul ya..Skrg kita bikin ayam cabe hijau ini dulu
-
Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang
Ayam Lado Mudo atau Ayam Cabe Hijau ini adalah salah satu resep Khas Minang, khususnya di daerah Agam dan Bukittinggi. Di daerah tersebut resep aslinya menggunakan Itik atau Bebek.
-
Ayam Cabe Hijau (Lado Mudo) Ayam Cabe Hijau (Lado Mudo)
Pengen buat masakan ayam goreng pedas 🙆 ini ceritanya ngikut ikut resep masakan padang
-
Ayam Lado Mudo / Ayam Cabai Hijau Ayam Lado Mudo / Ayam Cabai Hijau
WEEK 40#PejuangGoldenBatikApronHaloo Lur !Suami lagi request Ayam Lado Mudo, jadi cus lah bikin hehe.Btw meskipun bumbu Lado Mudo ini dari Sumatera Barat, tapi yang saya pernah denger dari Chef Renatta, di Padang malah jarang ditemui Ayam Lado Mudo.. menu ini katanya cuma variasi aja setelah berkembang di Jawa hehe.
-
Ayam Lado Mudo (Ayam Cabai Hijau) Ayam Lado Mudo (Ayam Cabai Hijau)
Maskaan khas Minang yang paling terkenal seantero jagat adalah rendang. Meski begitu, ada banyak masakan lainnya dari tanah Minang ini. Sudah sering membuat rendang, saya mencoba mengolah sajian lain, ayam la itdo mudo. Konon meski bumbu cabai hijaunya ala Minang, tapi menurut chef Renata sajian ini malah jarang "terlihat" di Minang. Rupanya karena sajian ini merupakan adaptasi dari daerah Jawa.Lebih enak tampaknya menggunakan daging itik tapi saya menggunakan ayam, menyesuaikan bahan yang ada dirumah. Hasilnya? Hmm, enaak... Nyesal baru bikin sajian ini kali pertama. Tampaknya akan menjadi salah satu menu favorite keluarga.* 8-1-22#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbar#MasakanDariMinang#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndomesia
-
Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau
ini masakan Ibunda yang memang selalu dirindukan... tapi harusnya bumbu yg dihaluskan itu made in Ibunda bgt.. akan tetapi yg ada dikulkas yang itu aja, yaa tetaplaah jadi.. untuk rasa buatan tanganku sm Ibunda yaaa beda tipislah yaa hihihi... Baarokallaahufiiyk ma.. Sehat2 Ma, Pa... IloveU
-
Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau Khas Minang) Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau Khas Minang)
Enak banget bikin nambah nasi. (Source Cookpad: Biyay) Terimakasih banyak resepnya.
-
-
AYAM LADO MUDO(Ayam Cabai Hijau) AYAM LADO MUDO(Ayam Cabai Hijau)
Annyeooong Selamat pagi....Ga terasa kita sudah semakin dekat dengan Ramadan. Kalau sahur biasa Mak masak menu serba kilat dan kalau bisa yang modal keluarin wajan trus oseng sebentar. Ayam Lado Mudo salah satunya.Sewaktu masak, buat agak banyak. Setelah itu masuk dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Cukup dalam bagian rak, tidak perlu freezer. Malahan kalau Mak masak ini sengaja disimpan dulu supaya bumbunya semakin meresap. Untuk penyajian saat sahur, bisa dikeluarkan ke suhu ruangan sejak malam sebelum tidur. Saat sahur baru dipanaskan di atas wajan panas.#RamadanCamp_Misi4
-
Ayam Lado Mudo aka Ayam Cabe Ijo Ayam Lado Mudo aka Ayam Cabe Ijo
Niatnya mau tulis resep awal2 minggu kan tapi ya tetep aja ditulis pas hari minggu gini. Perasaan ada aja yg dikerjain. Kalo pas luang malah suka lupa. Tapi gpp ya masih sempat ini buat setoran #PejuangGoldenApron2Aku udah lama pengen masak ayam lado mudo ini. Baru kesampaian beberapa hari yg lalu sih. Resep aku sesuaikan bahan yang ada. Yang penting lado mudonya jan lupa 😉
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar