Salmón en airfryer con reducción de soja, miel y limón
Hace tiempo guardé la receta de @maria_marieta de su salmón en airfryer y justo el otro día por internet me salió una con soja y citrícos y me volvió a la mente la de Marieta 🤩 He mezclado ambas versiones y le he puesto alguna cosa más que me ha parecido, y oye está brutal!!
Además con la mezcla del macerado sale una salsa espectacular, tenéis que hacerlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Corta el salmón en trozos, en mi caso fueron 4 porque somos 4. Por otro lado prepara el macerado mezclando en otro recipiente la soja, miel, jengibre, limón, ajo y sésamo. Mezcla bien.
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Ahora embadurnamos bien los trozos de salmón con la mezcla y dejamos reposar 1 hora. A la media hora puedes darle la vuelta a los trocitos para que coja bien el líquido.
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Precalentamos la Airfryer 5 minutos a 160 grados, echamos un poquito de sal a los lomos de salmón y cocinamos 10 minutos a 160 grados, quedará perfecto 😍 (y el precalentado ayuda a que quede crujiente por fuera y en su punto por dentro).
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Mientras se cocina vamos con la salsa y para ello primero cogemos la mezcla del macerado, añadimos una cucharada de maicena y lo mezclamos bien.
Después cocinamos esto a fuego medio bajo en una sartén y reducimos hasta que espesa. Reservamos la salsa.
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Sacamos los trozos de salmón de la Airfryer y o bien podemos ir mojando en la salsa, o echarla por encima cosa que queda brutal!! A disfrutar.
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