Sopa de espárragos salvajes con almejas y fideitos, y toque de hierbabuena y cítrico.
Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69
Sopa de espárragos salvajes con almejas y fideitos, y toque de hierbabuena y cítrico.
Paso a paso
- 1
Calentamos aceite oliva virgen extra en una sartén, agregamos los ajos y las almendras y doramos
- 2
Apartamos y seguido, en el aceite echamos las rebanadas de pan duro y doramos por los dos lados y reservamos
- 3
En ese aceite, echamos la cebolla y los espárragos troceados
- 4
Doramos durante unos 5/6 minutos y echamos el tomate
- 5
Mientras en un vaso de batidora, echamos las almendras, el pan frito, los ajos un poco de agua y batimos
- 6
Seguido lo añadimos a la sartén, y salpimentamos agregándole 1 hoja de laurel y el pimentón dulce y toque de pimentón de la vera
- 7
Rectificamos de sal, dejamos hervir unos 5 minutos y añadimos los fideos finos y las almejas
- 8
Cocemos los fideitos unos 4 minutos, apagar el fuego, añadir la rama de hiervabuena, un poco de jugo de limón, y apartar
- 9
Emplatar y espero que os guste
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Me encanta cocinar en mi tiempo libre.. y disfruto cada plato que hago..., espero que os gusten
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