Ensalada templada de alubias

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Un plato completísimo porque tiene proteínas animal y vegetal, fibra y vitaminas.
#DelantalGlobal2024 + #ElVeranoYaLlego

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Ingredientes

40' aprox
2 personas
  1. 2 puñadosalubias blancas
  2. 1/2tarrina de taquitos de jamón
  3. 1 trozochorizo (unos 5cm de largo)
  4. 1tomate
  5. 1/4de cebolla dulce
  6. 1 trozopequeño de pimiento verde italiano (aprox 1/4 de pimiento)
  7. 1 hojalaurel
  8. 1 dienteajo
  9. 1 poquitosal
  10. 1 pizcacomino en grano
  11. 1 cucharaday media de vinagre
  12. 2 cucharadasaove

Paso a paso

40' aprox
  1. 1

    Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.
    Las escurrimos y las echamos en la olla rápida.
    Añadimos los taquitos de jamón, el chorizo cortado en cuartos de luna y la hoja de laurel.
    Cocinamos todo 30 minutos, contando desde que empieza a salir vapor.

  2. 2

    Mientras se cocinan las alubias vamos cortando las verduras y las echamos en la ensaladera.
    Ponemos en el mortero el ajo, la sal y el comino y majamos hasta que se forme una pasta; añadimos al mortero el vinagre y el aove y removemos.

  3. 3

    Enfriamos la olla, escurrimos el contenido y lo enfriamos con agua fría.

  4. 4

    Lo echamos en la ensaladera y añadimos el majado.

  5. 5

    Removemos bien y ¡¡buen provecho!! 😋😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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