Dendeng Batokok

Name: Dendeng Batokok
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 2 sdm ketumbar; 1 sdm gula palm; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt lada; 3 batang sereh; 3 lb daun salam; 3 lb daun jeruk; 1 lt air (pakai air kelapa lebih oke); 10 biji cabai merah besar; 15 biji cabai rawit merah; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; secukupnya garam, gula, kaldu bubuk; 2 buah tomat; secukupnya Minyak goreng

Indri Arwin @indri_arwin

Bekasi

Taqobbalallah Minna Wa Minkum .. Selamat Hari Raya Idul Fitri 1446H, Mohon Maaf Lahir Bathin, teman² semua.
Di moment Hari Kemenangan tahun ini, saya coba membuat olahan daging yang berbeda dari tahun² sebelumnya, dan kemungkinan selanjutnya akan jadi #HidanganAndalan, karena ternyata paksu & anak² antusias dengan menu baru ini. Hati², bisa bikin nasi cepet habis, moms 😁

#BerbagiRasaRamadan
#Kombes_HidanganAndalan
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Dendeng Batokok

Bagikan Cooksnap pertama

14 orang berencana membuat resep ini

Indri Arwin @indri_arwin

Bekasi

#BerbagiRasaRamadan
#Kombes_HidanganAndalan
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

100 menit

5 orang

1 kgdaging sapi
Bumbu Halus :
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 ruaslengkuas
1 ruasjahe
2 sdmketumbar
1 sdmgula palm
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtlada
Bumbu Cemplung :
3 batangsereh
3lb daun salam
3lb daun jeruk
1 ltair (pakai air kelapa lebih oke)
Bahan Sambal :
10 bijicabai merah besar
15 bijicabai rawit merah
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk
2 buahtomat
secukupnyaMinyak goreng

Cara Membuat

100 menit

1

Potong² daging, saya beri nanas agar cepat empuk. Haluskan bumbu.
2

Masukkan daging kedalam wajan, tambahkan bumbu halus, aduk merata, tambahkan air, lalu masak hingga air menyusut & daging matang.
3

Pukul² sampai daging agak pipih.
4

Goreng daging sebentar saja, asal warnanya kecoklatan.
5

Buat sambal : campur semua bahan sambal kecuali tomat, chooper jangan terlalu halus.
6

Tumis bahan sambal, tambahkan tomat dan air rebusan daging
7

Jika air sudah menyusut & sudah keluar minyak, masukkan daging, aduk rata, tes rasa.

Endah Mumpuni dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Indri Arwin @indri_arwin

pada 13 April 2025 13.44

Bekasi

Salam kenal ..Ig : @indri_arwinfb : Winny Meiska Utami📝 3 Maret 2019@cook_15357046

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Dendeng Batokok 🔥 Dendeng Batokok 🔥

#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan#GAS2025#Week9#Posbar ke-16

Journal Alya 📖
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan#Kombes_HidanganAndalan#GAS2025#CookpadCommunity_BekasiHidangan yang masyaallah enak dan juga masakan andalan, cukup makan sama nasi hangat udah enak banget...🤤

Veni KM
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Ini resep favorit suami. Menu pilihan utama terutama di hari idul Adha.

Rivana Usgianti
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Izin CookSnap mbak @ickalinap dendeng batokok nya mantap, sekali coba langsung nagihin. Gak ada bosannya dengan perdagingan dilebaran idul Adha selalu ada kreasi dengan daging-dagingnya.#MasakDagingKurban#GAS2025#CookPadCommunity_Tangerang

Indah Tuwiarsih
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Kebetulan bapak mertua orang Sumatera, jadi yang namanya masakan Sumatera, terutama masakan Padang, suka banget. Tapi gak semua RM Padang selalu ada dendeng, jadi mulai deh nyoba bikin. Ini kali ketiga, alhamdulillah pada suka😊Sekalian setor buat #PekanInspirasi minggu ini walaupun bukan masakan khas daerah sendiri😆#PesonaKulinerIndonesia#CookpadCommunity_Bandung

Anis|Qaias Kitchen
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Another level achievement buat ibu yang ga bisa pegang daging merah, ga bisa cium daging merah. Sekarang berangsur bisa masak daging merah even daging Qurban, walaupun pake masker dobel dan pause berkali² demi tarik nafas. Resep nya super mudah cuma memang effort nya ada digodog daging nya krn agak lama.

farah_adin
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

#KreasiDagingKurban#CookpadCommunity_Sumbar#Babako24_KreasiDagingKurban

Annisa sr
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri dengan cabai yang diulek.

Dapur B'wish
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Alhamdulillah tahun ini dapat rezeki daging qurban..masakan yang tidak akan terlupakan dan favorite kedua suami setelah rendang...

Agustrianita
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Dendeng Batokok adalah makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang terbuat dari irisan tipis daging sapi yang dipukul-pukul hingga lembut, lalu dibumbui dan digoreng kering. "Batokok" sendiri dalam bahasa Minang berarti "dipukul" atau "ditumbuk", mengacu pada proses pengolahan daging yang unik ini.Yuuk yang punya daging kurban ky saya yang sudah nginep 5hr di freezer dibuat ini saja dijamin bisa ngabisin banyak nasi, makin banyak rawit nya makin pedes makin nikmat 😁.Selamat mencoba#Pais_NgolahDagingPeuncitan#CookpadCommunity_Bandung#GAS2025#MasakDagingKurban

Ika Sulistianingsih
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Resep rumahan yang seadanya tapi mantap dilidah. Mari kita mulai.

Cat-Kitchen
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Bingung menu apa gitu di #FestivalResepAsia , akhirnya bikin dendeng batokok aja deh khas minang #indonesia, #sapi yg di tokok atau di gepengkan ini untuk meramaikan kontes, kalau kata paksu juara hahaha

Nurmala Dhani

Rekomendasi Resep Lainnya