New York Cheesecake con salsa de fresas

Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

NY Cheesecake es uno de mis favoritos. La salsa de fresas la puedes sustituir por otros frutos, por ejemplo: arándanos, frambuesas, cerezas, siempre queda bien.                                                                  #DelantalGlobal2024 + #TartadeQuesoLovers #cheesecake

New York Cheesecake con salsa de fresas

NY Cheesecake es uno de mis favoritos. La salsa de fresas la puedes sustituir por otros frutos, por ejemplo: arándanos, frambuesas, cerezas, siempre queda bien.                                                                  #DelantalGlobal2024 + #TartadeQuesoLovers #cheesecake

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Ingredientes

1 hora+3 h refrigerado
6 porciones
  1. Para la base:
  2. 150 ggalletas tipo María
  3. 60 gmantequilla sin sal a temperatura
  4. ambiente
  5. 1 cucharadaesencia de vainilla
  6. 70 gfrutos secos al gusto
  7. (nueces, avellanas, almendras, etc.)
  8. Relleno:
  9. 3huevos
  10. 600 gqueso crema para untar
  11. 200 mlnata con 35% de materia grasa
  12. 150 gazúcar
  13. 1 cucharadazumo de limón
  14. 1/2 cucharaditaesencia de vainilla
  15. Para la mermelada:
  16. 500 gfresas
  17. 150 gazúcar
  18. 10 ggelatina neutra

Paso a paso

1 hora+3 h refrigerado
  1. 1

    Preparamos la base:
    Primero trituramos las galletas y troceamos los frutos secos. A continuación, mezclamos las galletas con la mantequilla blanda. Una vez hecho esto forramos un molde desmontable de 22 cm con papel de aluminio. Ponemos en el molde la masa de las galletas. Apretamos la masa con los dedos o con una cuchara, que se quede bien compacta.

  2. 2

    Calentamos el horno a 180 grados, introducimos el molde en el horno durante 10 minutos, para que se dore y endurezca la base. Pasados los 10 minutos, retiramos el molde del horno, y bajamos la temperatura de este hasta los 150 grados.

  3. 3

    Preparamos la crema de queso:
    Mezclamos con la batidora, la crema de queso con azúcar, procuramos que coja la menor cantidad de aire. Agregamos los huevos uno por uno, a continuación, agregamos la nata, zumo de limón y vainilla. Lo mezclamos bien.

  4. 4

    Vertemos la crema de queso sobre la base de galletas. Ligeramente golpeamos el molde sobre la mesa un par de veces para evitar burbujas. Introducimos en el horno a 150 grados y horneamos el cheesecake durante 45-55 minutos. Lo colocamos en la bandeja en el medio del horno. Temperatura arriba y abajo, con aire. Una vez pasado el tiempo, apagamos el horno, lo abrimos un poco, y dejamos el cheesecake enfriar dentro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina
¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."
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