Começa por cozer as postas de bacalhau no leite, em lume baixo, durante cerca de 10 minutos. Depois, retira o bacalhau e reserva o leite. Remove as espinhas e a pele, se necessário, mantendo as postas inteiras.

Descasca as batatas e corta-as em pedaços. Coze-as em água com sal até ficarem macias. Escorre e faz um puré, adicionando um pouco do leite onde cozes-te o bacalhau, até obteres uma consistência cremosa. Ajusta o sal, tempera com pimenta e reserva.

Numa frigideira, aquece o azeite e refoga as cebolas e o alho até ficarem macios e douradinhos. Prepara um tabuleiro de forno: dispõe as postas de bacalhau no centro, cobre com a cebolada e, à volta, distribui o puré de batata, como uma moldura.