Huevos rellenos de mejillones en escabeche y atún
Noemí @noemisantander
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos durante 15 minutos los huevos, una vez listos los pasamos por agua fría y pelamos, cortamos en horizontal y retiramos las yemas.
- 2
En un vaso batidor añadimos las yemas, los mejillones (reservamos 8) junto con el atún y batimos a máxima potencia con la batidora.
- 3
Vertemos una buena capa de la salsa en un plato llano, y con el resto rellenamos los huevos, los cuales iremos colocando encima.
- 4
Manchamos con un poco de salsa encima del huevo y colocamos un mejillón en cada uno, de esta manera no se caerán.
- 5
Reservamos por al menos 1 hora en la nevera.
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